Вино Rodaro Paolo, Sauvignon, Colli Orientali del Friuli DOC, 2021

Rodaro, Sauvignon — сухе біле вино з винограду сорту Совиньон Блан. Виноград вирощують на терасових ділянках Romain і Rocca Bernarda, і одному пологому винограднику, який має ім'я Спесса (Spessa). Висота над рівнем моря ділянок варіюється від 60 до 155 метрів; експозиція — східна й східно-західна. Лози віком 21-22 року. Ґрунту складаються з мергелю, піску й морських осадових порід епохи эоцена. Щільність посадки — 5 500 рослин на гектар площі; урожайність підтримується на рівні близько 1.5 кг із лози. Боротьба зі шкідниками ведеться максимально дбайливими для навколишнього середовища способами. Винодельня Родаро сповідує принцип мінімального втручання в природній хід природи. Щороку винодельня випускає близько 18 000 стандартних пляшок Родаро, Совиньон.

Для створення вина Родаро, Совиньон ягоди зібрали вручну в серпні. Винификация відбувалася в сталевих танкерах протягом 7-12 місяців. Дозрівання вина протікало також у ємностях з нержавіючої сталі протягом року. Пік розвитку вино покаже через 2 року після збору врожаю, а потенціал зберігання цього вина рівний 8 рокам