Вино "Rosso dei Notri", Toscana IGT, 2012

Благородне, витончене вино "Rosso dei Notri"   відноситься до числа базових вин Tua Rita і   чудово відображає його стиль. Вино створюють з купажу трьох сортів винограду — Санджовезе, Каберне Совіньон і Мерло. У виробництві використовуються ягоди, які не пройшли відбір для виготовлення топових вин, тому "Россо деї Нотр" вважається другим вином господарства. Виноград збирають протягом 2-й і 3-й тижні вересня на виноградниках, розташованих серед пагорбів комуни Суверето на багатих мікроелементами грунтах. Всі сорти обробляються і вініфіціруют окремо. Після м'якого пресування і традиційної мацерації, сусло з Санджовезе витримується в сталевих ємностях, а для двох інших сортів використовуються бочки з французького дуба, в яких вино міститься близько 3-х місяців. Застосування такої технології дає можливість зберігати   властиві "Rosso dei Notri" соковитість і   свіжість. Це вино, яке випускається щорічно в кількості 40 000 пляшок, потрібно пити молодим. Очікувана зрілість "Россо дей Нотр", 2012   доводиться на 2014-2018 роки.

У 1984 році подружжя Рита Туа і Вирджилио Бисти придбали маєток, розташоване в місті Нотр. Старовинне містечко з мальовничими околицями розкинувся на висоті 100 метрів над рівнем моря. Навколишні його виноградники ростуть переважно на крейдяних і глинистих ґрунтах, багатих цинком і залізом, тому вина цього регіону мають добре виражену мінеральність. Нові власники прийняли рішення висадити на своїх виноградниках сорти Каберне і Мерло, з ягід яких в 1992 році в маєтку було вироблено перше вино — Giusto di Notri, відразу отримало високі оцінки фахівців за особливий "тосканський" характер і глибину смаку. Через 2 роки господарство Tua Rita запропонувало на суд споживача вино Redigaffi, створене на основі винограду Мерло. Його успіх був приголомшливим. Особливо вдалим виявився вантажу 2000 року, коду вперше італійське вино отримало від Роберта Паркера (відомий міжнародний критик) максимальну оцінку 100 балів, а авторитетний журнал "Revue du Vin de France" вніс його в число ста найкращих вин світу. Завдяки цьому визнанню власники сімейного підприємства зуміли модернізувати виробництво і розширити площу виноградників до 50 гектарів.

Рита і Вирджилио вважають, що якість вина залежить від стану виноградної лози і тому основні, найбільш відповідальні види робіт на виноградниках виробляються вручну і з великою повагою до землі і рослинам. В даний час компанія Tua Rita за допомогою високопрофесійного енолога Stefano Chioccioli виробляє 5 видів червоного і 2 види білого вина загальним обсягом близько 110 тисяч пляшок на рік. Велика частина продукції, що випускається продається за межами Італії. &Nbsp;