Вино Royal Tokaji, Dry Tokaji, 2015

Угорська Токай славиться своїми неймовірно солодкими винами, виготовленими в основному винограду сорту Фурмінт. Royal Tokaji, Dry Tokaji   абсолютно інша пропозиція. Це дуже сухий, свіжий, ароматний Фурмінт, серйозний, твердий і дуже добре збалансований. Щось середнє між Альбаріньо і Шаблі. Виноград для виготовлення вина збирають в кінці вересня. Цілі грона пресують, отриманий муст ферментують у резервуарах з нержавіючої стали. Близько половини вина витримується 300 і 500-літрових бочки (15% нових). Драй Токай володіє прекрасним співвідношенням "ціна-якість".

Компанія Royal Tokaji, очолювана Беном Хоукінсом, зуміла повернути європейським цінителям вина історичне Токайське вино Aszu. Компанія прагне робити саме історично правильні королівські Токайські вина, що відображено у назві компанії "Королівське Токайське". Відродження знаменитих традиційних токайських вин Aszu почалося в 1989 році. Тоді цією проблемою зацікавилися відомі європейські експерти виноробства — Х'ю Джонсон і Пітер Віндінґ Диэрс. Вони зустрілися з токайскими виноробами, зберегли рецепт справжнього Токайського вина. Ці винороби завжди робили кілька боклаг цього вина, хоча заради виживання змушені були продавати місцевому винокомбинату майже весь свій виноград.

Спільне підприємство Royal Tokaji, де бере участь угорська, англійська і датський капітал, засноване в 1990 році в Токаї. Знаменитий винний критик Х'ю Джонсон і відомий енолог Пітер Віндінґ Диэрс були в числі організаторів цій компанії. Нові вина Royal Tokaji відразу заявили про себе на весь світ. Всі престижні конкурси та міжнародні виставки удостоїли їх своїх нагород і вищих балів, а ресторани вищого класу з мішленівськими зірками включили нові токайські вина у свої винні карти. Каролі Атс — головний винороб компанії був обраний в Токайському регіоні "Виноробом 2006 року".

Зараз компанії Ройал Токаї належить 106 га виноградників в самому центрі Токайського регіону, в Таркале і Маде. Це — чотири виноградника першого класу і один другого класу. Лози ростуть в умовах континентального клімату на вулканічних грунтах. Тут висаджені лози віком 15-20 років сортів Фурмінт, Харшлевелю і Мускат-Люнель, дозволені для виробництва токайських вин. Назви вироблених вин відповідають назвою виноградників: "Betsek", "Birsalmas", "Nyulaszo", "Mezes Maly" і "Tamas". Крім вин з окремих виноградників проводиться бленд "Blue Label" і рідкісні токайські вина "Essencia" і "Aszu Essencia".