Вино Domaine Hubert Lamy, Saint-Aubin 1-er Cru "Clos de la Chateniere" AOC 2008

Сент-Обен Премье Крю Кло де ля Шатеньер – біле комплексне мінеральне вино. Сорт Шардоне для нього вирощують на виноградниках з кам'янисто-вапняковим ґрунтом і південно-східною експозицією. Виноград збирають вручну, а після акуратно давлять пневматичним пресом. Ферментація проходить при строго контрольованій температурі. Після цього вино витримують 17 місяців у дубових бочках, 30% з яких – нові. Потенціал зберігання цього вина – 10 літ

Юбер Лами сьогодні вважається одним із самих успішних виробників вина в Сент-Обене. Олів'є Лами, син Юбера, почав керувати бізнесом в 1992 році, і з тих пор підприємство стає усе більш і більш престижним, що не дивно, адже місцевість Сент-Обен, де розташовуються виноградники Лами – справжня перлина Бургундії
Сьогодні Домен Юбер Лами – це сучасна триповерхова винодельня, у якій практикується гравітаційний спосіб виноробства, тобто виключається застосування механічних засобів. Усі переміщення вина відбуваються під дією сили ваги, що надає винам додаткову тонкість і структуру. Олів'є любить експерименти – він перейшов на 600-літрові тонно замість 225-літрових барриков, оскільки, за його переконанням, це збереже чистоту фруктового смаку від зайвої витримки в дубі. Тепер практично все вина витримуються саме в цих ємностях. 
Лами прагне робити вишукані й колоритні вина, які б підкреслювали природну минеральность терруара Сент-Обена. При цьому в рік проводиться менш десятка тисяч ящиків кожного провина