Вино Salwey, "RS" Grauburgunder, 2014
Відгуки про купівлю Salwey, "RS" Grauburgunder, 2014
Дегустаційні нотатки
Вино насиченого жовтого цвіту.
Добре виражена минеральность у смаку вина доповнюється відтінкам айви, груші, карамелі, які із часом усе більш підсилюються. На тлі прекрасної вершкової текстури відчуваються дрібнозернисті танины й приємна гармонічна кислотність.
Зрілий, прекрасно складений ароматичний букет вина представлений відтінками меду, груші, зливи, квітів, трав і білого перцю.
Вино подається до курячого філе з отварным картоплею, форелі, телятині з вершковим соусом.
Цікаві факти
Резервне вино "RS" Grauburgunder виготовляється з урожаю з старих лоз винограднику Oberrotweiler Kаsleberg (80%), доповненого невеликим кількістю ягід, зібраних з дільниць Oberrtoweiler Henkenberg і Oberrotweiler Eichberg. Якщо у ґрунті першого переважають лесові породи, у ґрунтах інших ділянок присутні елементи вулканічного походження. Вони дуже плідні і здатні надовго утримувати велика кількість вологи. Для забезпечення високої якості виноград збирають вручну і ретельно сортують. Потім ягоди зсипають у великі чани, де вони тріскаються під дією власного ваги, отриманий муст залишають для мацерації на добу. Тільки після цього його пресують, потім сусло ферментують при контрольованій температурі на природних дріжджах дубових бочках. Допускається яблучно-молочне бродіння, витримка вина на осаді завершується у вересні наступного року. Це дозволяє додати вину великий потенціал до подальшого зберігання. В пляшки вино розливається нефільтрованим."РС" Граубургундер вимагає декантації протягом 1-2 годин перед вживанням.
