Вино San Marzano, "Edda" Bianco, Salento IGP, 2022

San Marzano, " Edda Lei " Salento IGP   —   вишукане біле напівсухе вино, яке представляє регіон Апулія. Тут, на розташованих на висоті близько 100 метрів над рівнем моря ділянках вирощують сорти Шардоне, Москатель і Фіано. Урожай збирають в середині серпня. Дестеблірованние ягоди піддають мацерації при низьких температурах протягом декількох годин, після чого ягоди пресують і отримане сусло поміщають в бочки з французького дуба для подальшої ферментації. Витримують вино в барріках протягом чотирьох місяців, при цьому кожного тижня здійснюється обов'язковий батоннаж. &Nbsp;

Винарня Feudi di San Marzano (Cantine San Marzano)   заснована в 2003 році в районі Апулія, але культивувати виноград на цій землі почали кілька тисячоліть тому. Історичні свідчення показують, що в VII столітті до нашої ери тут вирощували виноград, а греки називали цей район Enotria, що означає " земля вина ". Цікаво, що сьогоднішні власники маєтку Cantine San Marzano і Farnese Vini запозичили метод вирощування винограду із Стародавньої Греції, відомий як " альберелло " &Mdash; &Quot; кущова " лоза. Цей метод згадувався в роботах Сенофонта і був більш прогресивним, ніж " стелеться " лоза.

В розпорядженні фірми Феуді ді Сан Марцано значні 500 га виноградників, розташовані в основному на червоній грунті муніципалітету Сан Марцано. Майже всі виноградники засаджені місцевими сортами. Головний принцип Феуді ді Сан Марцано — зберегти і використовувати чудові апулійські сорти. Досить просто поглянути на лінійку вин, що випускаються Феуді ді Сан Марцано, щоб побачити реальне втілення цього принципу. Продукція компанії Feudi di San Marzano представлена ​​більш, ніж в 60 країнах світу, в тому числі в Німеччині, Швейцарії, Великобританії, Нідерландах, США, Канаді, Японії та Бразилії.