Вино San Pedro Yacochuya 2000

Червоне сухе вино Якочуйя 2000 року створене з винограду сортів Мальбек і Каберне Совиньон, вирощеного на винограднику Finca Yacochuya. Урожай збирається вручну, тільки тоді, коли виноград досягнеться найвищого ступеня зрілості. Це кінець березня — початок квітня. Відбирають тільки кращі ягоди, після чого їх піддають процесу 10-ти денної ферментації, підтримуючи певну температуру (28-30°З). Потім випливає процес мацерації з термоконтролем і малолактическая ферментація. Молоде вино витримується протягом 15 місяців у нових бочках із французького дуба


Треба відзначити, що  Мальбек — це справжня гордість Аргентини, що адже повністю дозрів виноград цього сорту підсумує в собі приголомшливу фруктовость американського сорту Зинфандель, шовковистість, насиченість, пряну м'якість сорту Сира й здатність до довгого розвитку, як у сорту Мерло. Виноград  Каберне Совиньон прекрасно доповнюючи Мальбек, демонструє й свої кращі якості — і в підсумку виходить чудове, комплексне вино San Pedro de Yacochuya, з потужними, зрілими танинами, із приголомшливим ароматом з яскравими відтінками, з вишуканими нотами східних пряностей, ванілі й шоколаду. Цвіт вина дуже темн, що доводить його надзвичайну насиченість

Родина Этчарт займається винним бізнесом з 1850 року. У наш час Арнальдо Этчарт створив бренд Etchart, що став дуже популярним в Аргентині й за її межами. Саме він, разом з видатним энологом Мішелем Роланом, створив цей шедевр — вино «San Pedro de Yacochuya».
На міжнародному конкурсі Challenge International du Vin в 2000 році вина з господарства Bodegas Etchart (Mendoza) одержали золото, срібло й бронзу