Вино Sancerre AOC Le Chene Saint-Etienne Blanc 2002

Sancerre Le Chene Saint-Etienne – чудове біле вино, що створюється з добірного винограду, який виростає на Мон-Дане, знаменитому пагорбі з унікальним терруаром, якому 130 мільйонів років. Сьогодні цей терруар уважається кращим у Сансаре. Ферментація триває кілька тижнів у терморегулируемых бочках і бочках з нового дуба. Вино витримується в бочках зі знаменитого дуба « Сент-Этьен».

В 1995 році Жаном-Марі Буржуа на аукціоні був куплений дуб « Сент-Этьен», який загинув від удару блискавки у віці 435 років. Дерево висотою 37 метрів із шестиметровою окружністю росло в королівському лісі Сен-Палэ. Як говорить легенда, під своєю кроною дуб бачив побачення Генріха IV зі своїми фаворитками Карла, що й прогулюється тут, V. З деревини дерева були виготовлено 40 бочок, у них витримувалися винтажы 2000-2002 років. У королівському лісі Жан-Марі висадив  безліч саджанців з жолудів дуба

Володіння родини Буржуа розташовується в селі Шавиньоль, яка славиться своїми чудовими винами й козячим сиром Кроттин де Шавиньоль. Уже 10 поколінь родини Буржуа займаються виноробством

В 1950 році маєток Анри Буржуа (Henri Bourgeois) складалося з 2 га, сьогодні його сини розширили Домен до 65 га виноградників. Виноградники розташовуються серед кращих схилів Сансеры й Пуйи-Фюме, що простягнуться до берегів Луари. Завдяки прекрасному клімату, крейдовим і кременистим ґрунтам тут створені просто ідеальні умови для вирощування Совиньона з мінеральним характером, який відбивається в провині витонченістю й вишуканістю

Пристрасть родини Буржуа до вин спонукує їх робити все найкраще для вирощування чудового винограду й виробництва чудового вина. Філософія родини заснована на повазі до терруару й виноробству. Завдяки митецькому сполученню традицій і сучасних технологій у маєток Bourgeois проводяться висококласні вина Сансера й Пуйи-Фюме. У родині Буржуа результат своєї праці з гумором називають «буржуазною якістю».

Найчастіше старіння вин тут – це складна комбінація зі сталі й дуба: спочатку вино бродить і витримується якийсь час у сталевому резервуарі, а потім переміщається в бочки, процес дозрівання триває, як правило, 6-12 місяців. У результаті народжуються чудові вина, які нікого не залишають байдужими