Вино Henri Bourgeois, Sancerre AOC Les Baronnes Rose 2008

Вино Сансер Ле Барон Розі проводиться методом saigne ("кровопускання"). При цьому сусло зливається зі сталевих ємностей після 48 годин холодної мацерації, а подальша ферментація здійснюється в ємностях з нержавіючої сталі при контрольованій температурі 15-18°С. Витримка проводиться на осаді протягом 3-4 місяців. У результаті народжуються чудові вина, які нікого не залишають байдужими

Володіння родини Буржуа розташовується в селі Шавиньоль, яка славиться своїми чудовими винами й козячим сиром Кроттин де Шавиньоль. Уже 10 поколінь родини Буржуа займаються виноробством

В 1950 році маєток Анри Буржуа складалося з 2 га, сьогодні його сини розширили Домен до 65 га виноградників. Виноградники розташовуються серед кращих схилів Сансеры й Пуйи-Фюме, що простягнуться до берегів Луари на вапняково-глинистих ґрунтах. Середній вік лоз близько 20 років. Пристрасть родини Буржуа до вин спонукує їх робити все найкраще для вирощування чудового винограду й виробництва чудового вина. Філософія родини заснована на повазі до терруару й виноробству. Завдяки митецькому сполученню традицій і сучасних технологій у маєток Bourgeois проводяться висококласні вина Сансера й Пуйи-Фюме. У родині Буржуа результат своєї праці з гумором називають «буржуазною якістю».