Вино Santa Carolina, "Cellar Selection" Chardonnay, 2023

"Cellar Selection" Chardonnay — біле напівсухе вино з винограду сорту Шардоне, який вирощений на виноградниках у Центральній Доліні. По закінченню збору врожаю ягоди зазнають ферментації, що проходить зі строгим температурним контролем у нейтральних ємностях. Вино подається як самостійний напій або з рибою й блюдами з морепродуктов, пастою з вершковим соусом

Історія винодельни Санта Кароліна почалася в 1875 році, коли багатий далекоглядний підприємець Луїс Перейра Котапос розв'язав взяти участь в амбіційному проекті виноробства в країнах Південної Америки й придбав ділянку землі в Чилі, у Сантьяго. Назва винодельни народилося від імені улюбленої дружини Луїса — Кароліни Иньигес Викунья. Луїс Перейра запросив у Чилі групу із трьох французьких фахівців на чолі зі знаменитим энологом Жерменом Бачелет, які відібрали для кращих земель Чилі лози шляхетних сортів винограду з регіону Бордо — Каберне Совиньон, Мерло, Совиньон Блан, Шардоне. Разом зі своїми родинами, вони влаштувалися в Чилі й почали роботи на плантації й новому винному заводі. Із французьким архітектором Эмилем Дойерэ був укладений контракт на проектування й будівництво головного складу винодельни, який повинні забезпечувати оптимальні умови для зберігання вин у дубових бочках з метою забезпечення високих стандартів відходу. Результат цього співробітництва був настільки неймовірним, що склад в 1973 році був оголошений національним пам'ятником і залишився незмінним і діючим і донині. Склад був побудований з використанням цегельної техніки на основі вапняного розчину, техніки, яка використовується сучасними майстрами

Сьогодні багато чого змінилося, компанія Санта Кароліна перемінила дислокацію й розширила площа своїх виноградників до 650 га. Вони розташовані в престижних районах: Долинах Майпо, Касабланка, Рапель, а також Мауле. Розширився сортовий склад, сьогодні в господарстві вирощуються такі сорти, як Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Совиньон Блан, Шардоне, Сира, Мальбек, Карменере, Семильон і інші. Незмінним залишилося одне — традиції, престиж і якість вин Санта Кароліна, от уже протягом більш ста років підтримуючих свою популярність і присутніх на більшості важливих ринків в усьому світі. Загальний обсяг виробництва становить 30 мільйонів літрів провина вгод.