Вино "Sanvigilio" Pinot Grigio, Provincia di Pavia IGT, 2023

Вино "Sanvigilio" Pinot Grigio створене з винограду сорту Пино Гриджио. Виноградник розташовується на горбкуватій місцевості біля долин Верса, Кастеджио й Скуропассо, в Ольтеро Павезе (провінція Павиа). Лоза виростає на висоті 200-400 метрів над рівнем моря на глинистих ґрунтах з домішками вапняку й мулу. Урожай починають збирати в останній тиждень серпня. На винодельне ягоди проходять обробку під м'яким пресом, за якою іде ферментація при температурі 18-20 °С. Витримується вино в сталеві резервуарах

Компанія Кавит, що існує з 1950 року, — це корпоративна група, створена виноробами регіону Трентино з метою підвищення контролю над якістю створюваних вин і спрощення цього процесу. Сьогодні Кавит, розташовуючись на північний сході Італії, опікує майже 4 500 невеликих виноробних компаній, захищаючи їх інтереси. Cavit робить більш половини всього провина, створюваного за рік у всьому регіоні Трентино (65%). Загальна площа виноградників компанії становить 7 000 гектарів