Вино "Sassicaia", Bolgheri Sassicaia DOC, 2005, wooden box, 1.5 л
Відгуки про купівлю "Sassicaia", Bolgheri Sassicaia DOC, 2005, wooden box, 1.5 л
Дегустаційні нотатки
Вино рубіново-червоного кольори.
Вино має хорошу структуру, відчутні, але шовковисті таніни та збалансовану кислотність. Смак концентрований, повний, з тонами ягідного джему і спецій, з тривалим післясмаком.
Аромат вина насичений тонами фруктів, чорної смородини, спецій та середземноморських трав.
Вино рекомендується подавати до страв з інтенсивним смаком, до дичини, особливо смаженого голуба, до філе а-ля борделі, до витриманим сирам.
Цікаві факти
В перекладі з італійського "Сассікайя" означає "кам'яна земля". Свою назву вино отримало завдяки кам'янистим грунтам виноградників з Каберне Совіньон. Перше вино цієї марки, представлене на ринку, було виготовлено з винограду врожаю 1968 року.
Виноградники господарства, розташовані на висоті 80-300 м над рівнем моря, знаходяться під впливом морського клімату і оточуючих пагорбів, які захищають їх від вітру. Ґрунти тут в основному вапнякові, багаті глиною і камінням. Експозиція східна і південно-східна. Лози сформовані за системою "кордоні сперонато" (cordone speronato).
Збір врожаю для виробництва вина "Sassicaia" починається в першій половині вересня. Протягом двох тижнів в ємностях з нержавіючої сталі об'ємом в 35-110 гектолітрів відбувається алкогольна ферментація при контрольованій температурі в 30-31 ° С, а потім слід малолактіческая, яка триває до кінця жовтня. Витримують вино 24 місяці у французьких дубових бочках, третина з яких — нові. Після розливу протягом півроку вино додатково витримують в пляшках. Потенціал зберігання вина складає 10-15 років. Перед подачею на стіл рекомендується аерація.
Тенута Сан Гуїдо — один з найвідоміших італійських виробників вина, чиї виноградники знаходяться в тосканському субрегіоні Болгер. Крім вин в господарстві проводиться традиційне оливкова олія першого холодного віджиму і граппа. Господарство належить італійській виноробної сім'ї Інчіза делла Роккетта, які по праву вважається піонером в області освоєння бордоских сортів винограду в Італії і створення "супертосканські" вин. &Nbsp; Виноградники Сассікайа знаходяться на висоті 80 метрів над рівнем моря. Великий вплив на клімат надають близько розташоване море і пагорби, які оточують виноградники, які захищають їх від вітру. Виноградники висаджені за технологією "cordone speronato". Урожайність — близько 5 000 кг з гектара.