Вино Tenuta San Guido, "Sassicaia", Bolgheri Sassicaia DOC, 2011, 375 мл
Відгуки про купівлю Tenuta San Guido, "Sassicaia", Bolgheri Sassicaia DOC, 2011, 375 мл
Дегустаційні нотатки
Вино глибокого рубіново-червоного кольори.
Смак вина виразний, концентрований, з квітковими і пряними відтінками, твердими танінами і дуже довгим післясмаком.
Вино володіє спокусливим ароматом з нотами чорних ягід, фіалки, гвоздики, тютюну і димними нюансами.
Вино рекомендується подавати до страв з інтенсивним смаком, до дичини, особливо смаженого голуба, до філе а-ля борделі і витриманим сирам.
Цікаві факти
У перекладі з італійського"Сассикайя"означає "кам'яна земля". Своє назва вино отримало завдяки кам'янистим грунтів виноградників з Каберне Совіньон. Перше вино цієї марки, представлене на ринку, було виготовлено з винограду врожаю 1968 року.
Виноградники господарства, розташовані на висоті 80-300 м над рівнем моря, знаходяться під впливом морського клімату та оточуючих пагорбів, які захищають їх від вітру. Грунту тут в основному вапнякові, багаті глиною і камінням. Експозиція східна і південно-східна. Лози сформовані по системі "кордоні сперонато" (cordone speronato).
2011 рік був відмінним роком для виноградарства. Зима була холодною, рання весна з помірними дощами посприяла своєчасному вегетативному зростання лоз. Літо було спекотним, але завдяки великий різниці між температурами дня і ночі ягоди повністю дозріли до початку вересня. Збір врожаю для виробництва вина "Sassicaia" починається у першій половині вересня. В протягом двох тижнів в ємностях з нержавіючої сталі об'ємом у 35-110 гектолітрів відбувається алкогольна ферментація при контрольованій температурі в 30-31°С, а потім слід малолактическая, яка триває до кінця жовтня. Витримують вино 24 місяці у французьких дубових бочках, третина з яких — нові. Після розливу протягом півроку вино додатково витримують в пляшках. Потенціал зберігання вінтажу 2011 року становить 10-15 років. Перед подачею на стіл рекомендується аерація.
Тенута Сан Гуїдо — один з самих відомих італійських виробників вина, чиї виноградники знаходяться в тосканському субрегіоні Болгери. Крім вин в господарстві проводиться традиційне оливкова олія першого холодного віджимання і граппа. Господарство належить італійської виноробної сім'ї Инчиза делла Роккетта, які за праву вважаються піонерами в галузі освоєння бордоських сортів винограду в Італії та створення "супертосканських" вин. Виноградники Сассикайа перебувають на висоті 80 метрів над рівнем моря. Велика вплив на клімат надають близько розташоване море і пагорби, навколишні виноградники, які захищають їх від вітру. Виноградники висаджені за технології "cordone speronato". Врожайність близько 5 000 кг з гектара.