Вино "Sassicaia", Bolgheri Sassicaia DOC, 2012, 375 мл
Відгуки про купівлю "Sassicaia", Bolgheri Sassicaia DOC, 2012, 375 мл
Дегустаційні нотатки
Вино насиченого червоно-рубінового кольору з пурпурним відтінком.
Вино володіє структурованим, багатим смаком. Розкішна палітра фруктових відтінків прикрашена нотками стиглих ягід, а витончені нюанси спецій вдало поєднуються зі зрілими танінами, створюючи пікантну, гармонійну обробку.
Аромат вина — комплексний і глибокий, витканий з ноток чорної смородини, малини, білого перцю і нюансів бальзаміко.
Вино рекомендується подавати до страв з інтенсивним смаком, до дичини, особливо смаженого голуба, до філе а-ля борделі і витриманим сирам.
Цікаві факти
В перекладі з італійського "Сассікайя" означає"кам'яна земля". Свою назву вино отримало завдяки кам'янистим грунтам виноградників з Каберне Совіньон. Перше вино цієї марки, представлене на ринку, було виготовлено з винограду врожаю 1968 року.
Виноградники господарства, розташовані на висоті 80-300 м над рівнем моря, знаходяться під впливом морського клімату і оточуючих пагорбів, які захищають їх від вітру. Ґрунти тут в основному вапняні, багаті глиною і камінням. Експозиція східна і південно-східна. Лози сформовані за системою"кордоні сперонато"(Cordone speronato).
В 2012 році зима була досить холодна і тривала, з частими снігопадами в січні. Весна вступила в свої права дещо пізніше очікуваного терміну, проте порадувала теплою погодою у другій половині сезону. Літо також було відзначено сприятливими погодними умовами, що дозволило ягодам накопичити необхідну соковитість і аромат. Збір врожаю для виробництва вина "Sassicaia" починається в першій половині вересня. Протягом двох тижнів в ємностях з нержавіючої сталі об'ємом в 35-110 гектолітрів відбувається алкогольна ферментація при контрольованій температурі в 30-31 ° С, а потім слід малолактіческая, яка триває до кінця жовтня. Витримують вино 24 місяці у французьких дубових бочках, третина з яких — нові. Після розливу протягом півроку вино додатково витримують в пляшках. Потенціал зберігання винтажа 2012 року становить 10-15 років. Перед подачею на стіл рекомендується аерація.
Тенута Сан Гуїдо — один з найвідоміших італійських виробників вина, чиї виноградники знаходяться в тосканському субрегіоні Болгер. Крім вин в господарстві проводиться традиційне оливкова олія першого холодного віджиму і граппа. Господарство належить італійській виноробної сім'ї Інчіза делла Роккетта, які по праву вважається піонером в області освоєння бордоских сортів винограду в Італії і створення"супертосканські"вин. Виноградники Сассікайа знаходяться на висоті 80 метрів над рівнем моря. Великий вплив на клімат надають близько розташоване море і пагорби, які оточують виноградники, які захищають їх від вітру. Виноградники висаджені за технологією"cordone speronato " ;. Урожайність — близько 5 000 кг з гектара.
