Вино Tenuta San Guido, "Sassicaia", Bolgheri Sassicaia DOC, 2015, wooden box, 1.5 л
Відгуки про купівлю Tenuta San Guido, "Sassicaia", Bolgheri Sassicaia DOC, 2015, wooden box, 1.5 л
Дегустаційні нотатки
Вино стриманого червоно-рубінового кольори.
У вина елегантний, добре структурований смак з нотами чорної смородини, черешні, екзотичних спецій, подрібненого трав і ментолу, з дрібнозернистими танинами і фантастично довгим післясмаком.
Вино підкорює щедрим, багатим ароматом, у якому ноти червоної і чорної смородини, шавлії і спецій гармонійно доповнюються нюансами прянощів і лаврового листа.
Вино рекомендується подавати до страв з інтенсивним смаком, до дичини, особливо смаженого голуба, до філе а-ля борделі і витриманим сирам.
Цікаві факти
У перекладі з італійського "Сассикайя" означає "кам'яна земля". Своє назва вино отримало завдяки кам'янистим грунтів виноградників з Каберне Совіньон. Перше вино "Сассикайя", представлене на ринку, було виготовлено з винограду врожаю 1968 року.
Виноградники господарства, розташовані на висоті 80-300 метрів над рівнем моря, перебувають під впливом морського клімату та оточуючих пагорбів, які захищають їх від вітру. Грунту тут в основному вапнякові, багаті глиною і камінням. Експозиція східна і південно-східна. Лози сформовані за системою "кордоні сперонато" (cordone speronato).
Збір врожаю для виробництва вина "Sassicaia" починається у першій половині вересня. В протягом двох тижнів в ємностях з нержавіючої сталі об'ємом у 35-110 гектолітрів відбувається алкогольна ферментація при контрольованій температурі в 30-31 °С, а потім слід малолактическая, яка триває до кінця жовтня. Витримують вино 24 місяці у французьких дубових бочках, третина з яких — нові. Після розливу протягом півроку вино додатково витримують в пляшках. Рекомендується декантация за дві години до подання на стіл.
Тенута Сан Гуїдо — один з самих відомих італійських виробників вина, чиї виноградники знаходяться в тосканському субрегіоні Болгери. Крім вин в господарстві проводиться традиційне оливкова олія першого холодного віджимання і граппа. Господарство належить італійської виноробної сім'ї Инчиза делла Роккетта, які за праву вважаються піонерами в галузі освоєння бордоських сортів винограду в Італії та створення "супертосканських" вин. Виноградники Сассикайа перебувають на висоті 80 метрів над рівнем моря. Велика вплив на клімат надають близько розташоване море і пагорби, навколишні виноградники, які захищають їх від вітру. Виноградники висаджені за технології "cordone speronato". Врожайність близько 5 000 кг з гектара.