Вино Savary, Petit Chablis AOC, 2018
Відгуки про купівлю Savary, Petit Chablis AOC, 2018
Дегустаційні нотатки
Вино інтенсивного солом'яного цвіту із золотавими й зеленуватими відливами.
Смак вина чистий, збалансований і свіжий, має чудову структуру й щедрими нотами фруктів. Послевкусие тривале й приємне.
Ароматичний букет вина заворожує інтенсивними фруктовими тонами, нотами персика й м'якоті білих фруктів, ніжними квітковими відтінками й нюансами мигдалю.
Вино відмінне сполучається з рибними блюдами, устрицями, молюсками, копченим лососем, паштетом з морепродуктов і козячими сирами.
Цікаві факти
Для створення вишуканого і елегантного сухого білого вина Petit Chablis від компанії Savary урожай винограду сорту Шардоне проходить ретельну обробку. Ягоди сортують, відокремлюють від гребенів і відправляють під прес. Для ферментації при контрольованій температурі і нетривалої витяги застосовуються ємності з нержавіючої стали. Технології вініфікації дозволяють зберегти в вини делікатність, витонченість і мінеральні ноти, властиві місцевим терруара і свіжому Шардоне.
Історія винного господарства Domaine F. & O. Savary, заснованого Франсін і Олів'є Саварен у 1984 році, налічує трохи більше чверті століття. Потомствений виноградар, Олів'є Саварен, отримавши спеціальний освіта і ставши професійним енологом, постарався продовжити і розширити сімейну справу. Придбані їм на півночі Бургундії виноградники розташовані у аппелласьоне Шаблі, відомому своїми білими винами.
Для виробництва своїх вин родина Саварен використовує виключно виноград сорту Шардоне. Застосовувані в господарстві сучасні технології дозволяють створювати з цього сорту збалансовані, потужні вина з хорошою структурою. Серйозність і заповзятливість власників дозволили господарству Саварен за короткий період часу опинитися серед кращих виробників Шаблі в Бургундії.
