Пиво Schlenkerla, "Rauchbier Marzen", in keg, 20 л
Відгуки про купівлю Schlenkerla, "Rauchbier Marzen", in keg, 20 л
Дегустаційні нотатки
Пиво карамельно-коричневого кольори.
В добре збалансованому смак пива крізь тони шоколаду, диму, землі і деревини пробиваються фруктові ноти, відчувається освіжаюча гірчинка. Карбонізація — тонка. Післясмак — тривале, чисте, з нотками копченого солоду.
Захоплюючий аромат пива наповнений нотками серпанок, копченого м'яса, землі, відтінками солодкого солоду, нюансами сухофруктів.
Пиво добре поєднується з м'ясом, свинячими реберцями, барбекю.
Цікаві факти
"Rauchbier M ä rzen" — темне"березневе"пиво з димно-копченими нотами. Пиво вариться у відповідності з законом про чистоту пивоваріння від 1516 року по старовинним рецептом, який вже більше трьохсот років передається пивоварами у спадок. У його виробництві застосовується ячмінний солод з власної солодовні Schlenkerla, який попередньо коптиться на букових полінах, і старовинні дубові бочки."Мерц"є володарем численних міжнародних та національних нагород. Серед останніх, золота медаль на Стокгольмському фестивалі пива в 2012 році.
Пиво "Мерц" варили в Баварії вже в XVI столітті. Збереглося постанову про баварському пивоварінні від 1539 року, в якому йдеться про те, що пиво"Мерц"можна варити тільки між 29 вересня і 23 квітня. Зварене пиво часто зберігали в підвалах для подачі в Октоберфест. Для того щоб пиво могло зберігатися так довго, були збільшені частка алкоголю і щільність пива. Німецький"Мерц"характеризується середнім і повним смаком, солодовим ароматом, чистим сухим післясмаком, а колір пива коливається від блідо-бурштинового до темно-коричневого.
Перші згадки про пивоварню Schlenkerla, яка розташована в центрі старовинного міста Бамберг, відносяться до 1405 році. Пивоварня належить родині Трум, сьогодні їй управляє представник шостого покоління. Пивоварня спеціалізується на копченому пиві, яке розливається прямо з дубових бочок в підвалах пивоварні. Пиво під маркою"Ехт Шленкерли"вариться у відповідності з законом про чистоту пивоваріння від 1516 року. У пивоварні є свої секрети і особливості приготування копченого пива. Одна з них полягає в обробці солоду: зелений солод поміщають на дрібну дротяну сітку і сушать за допомогою тепла від вогню внизу. Дим, що виникає в процесі горіння, обволікає сітку і"обкурює"солод, який в результаті стає копченим. Ще однією особливістю є використання при копченні полін з бука вищої якості, який росте у Франконське містечку Юра. Перед вживанням деревину обов'язково витримують як мінімум три роки. Вона надає копченого пива"Ехт Шленкерли"специфічний аромат і темний колір.
