Саке Sho Chiku Bai, 0.75 л

Компанія Takara Sake USA була заснована в 1982 році в Калифоринии і є членом японського концерну Takara Shuzo Co.Ltd., який веде свою історію з 1842, коли її засновник Уносьюк Иомо відкрив сімейну справу по виробництві саку
Сьогодні для виготовлення саку Шо Чику Бэй використовується найчистіша потала вода гір Сьєрра-Невади й чудовий рис із родючої Доліни Сакраменто. Технологія виробництва саку починається  із замочування  і пропарювання рису, після чого частина рису обробляється суперечками спеціального цвілевого гриба – Коджи, який перетворює крохмаль у цукор. Потім у саку додають дріжджі, що ферментують цукор у спирт, фільтрують, пастеризують і витримують. Строк витримки саку варіює від 4 до 6 місяців. Високоякісні купажисты оцінюють саку й змішує його з іншими партіями доти, поки не буде досягнута строга відповідність якості й стандартам Такара, після чого Шо Чику Бэй швидко розливають у пляшки, зберігаючи пік смаку й аромату
Шо Чику Бэй ставиться до типу саку - junmai-shu, що в перекладі означає “чисте рисове вино”, адже його роблять тільки з води й рису, що втратив у процесі обробці до 70% первісної ваги, що свідчить про дуже високу якість напою.