Вино Simonnet-Febvre, Petit Chablis, 2014
Відгуки про купівлю Simonnet-Febvre, Petit Chablis, 2014
Дегустаційні нотатки
Вино світло-солом'яного кольори.
Смак вина з яскраво вираженою фруктовістю, хрусткою свіжістю, наповнений нотами цедри лимона і зеленого яблука. Витончено зіткану післясмак з нотами білого перцю.
Задумливий аромат вина виражений холодними нотами граніту і вологих каменів, оточених нюансами лимонних цукатів і білого перцю.
Вино підійде як аперитив, а також чудово розкриється у поєднанні з морепродуктами, легкими закусок і равликами.
Цікаві факти
"Petit Chablis" — освіжаючу біле сухе вино, створене з винограду сорту Шардоне. Вирощуються Виноград на мергелевих і вапнякових ґрунтах на висоті 200-250 метрів над рівнем моря. Лози віком від 15 до 20 років. Врожайність ділянок становить 60 гектолітрів у рік. Винификация проходить у резервуарах з нержавіючої стали при температурі 16-19 °С. Витримка вина на"тонкому" осаді проходить у чанах з нержавіючої стали і займає 6-8 місяців. Таке дозрівання надає вину легкість і дозволяє зберегти природне фруктовість і мінеральність. Потенціал зберігання вина — 4 роки.
У 1840 році Жан Фебре, бондар Монбарда, заснував виноробню, яка в даний час носить назва Maison Simonnet-Febvre. Виноробня спеціалізувалася виключно на виготовленні ігристих вин з допомогою так званого традиційного методу. Сьогодні Simonnet-Febvre — винний завод в регіоні Шаблі, що виробляє чудові вина і креманы. З 2003 року господарем виноробні є Жан-Філіп Аршамбо, під керівництвом якого даний час проводиться три категорії вин — Cremant de Bourgogne, вина c виноградників Йонна і Шаблі (у тому числі ділянки класу Прем'єр Крю і Гран Крю). Йонна — виноградники, які були знищені під час кризи, охопила цей регіон у XIX столітті. Сьогодні вони відроджені і є одними з найбільш престижних у світі.
Симонне-Лют — виробники прекрасних вин різних категорій, основоположним чинником для створення яких є унікальні терруары з великим відсотком вапняку і морських відкладень Юрського періоду у ґрунті. Вдала комбінація старих традиційних методів і нових технологій вініфікації дозволяє виноробні не залишати топові позиції у світових винних рейтингах.
