Вино Stefano Accordini, "Acinatico" Amarone della Valpolicella Classico DOCG, 2020, 375 мл

"Acinatico" Amarone della Valpolicella Classico — це безперечний лідер вин Веронезе. На початку ХХ століття вино Амароне одержало свою назву від прикметника "Амаро", що означає "гіркий". Унікальною й неповторною особливістю цього вина є технологія його виробництва за оригінальною методикою з використанням класичних сортів Вальполичеллы — Корвины, Рондинеллы й Молинары, які вважаються дійсними скарбами цієї області. Ще однієї унікальною характеристикою вина є сам процес його виготовлення — перед винификацией виноград залишають сушитися з вересня по кінець січня-початок лютого. Це вино має величезне значення, тому що є продуктом рідкого мікроклімату, ексклюзивних виноградників і спеціальних методів виноробства

Збір урожаю для "Acinatico" Amarone della Valpolicella Classico здійснюється з виноградників у південно-східних гірських районах Неграр, розташованих на висоті 200-250 метрів над рівнем моря, а потім, на самому початку жовтня, збирають урожай із другого винограднику господарства — "Mazzurega". Витримка вина протягом 2-х років проводиться в нових бочках із французького дуба Алье, після чого протягом 8 місяців — у пляшках. Для стабілізації використовується декантація, фільтрація виключається. Потенціал зберігання провина чудовий і становить 15-20 лет

Історія винного будинку Stefano Accordini має давнє коріння. Споконвічно члени родини були землевласниками, а потім стали займатися виноробством. На чолі коштує сам Стефано, якому допомагає його дружина Джузеппина й два сини — Тициано й Даніелеві. Для кожного члена родини є чіткі завдання в керуванні компанією. Стефано, маючи великий досвід, займається виноробством. Тициано відповідає за маркетинг і займається керуванням винного заводу, у той час як Даніелеві відповідає за энологию. Свій внесок у розвиток компанії вносять і дружини синів, які працюють у керуванні й на виробництві разом з дітьми. Родовий маєток розташований у самому серці Вальполичелла, у місці за назвою Бессоле й простягнеться більш ніж на 4 гектара. Виноградники мають сприятливий терруар з південно-східною експозицією й багатими безліччю компонентів ґрунтами. Основні сорти вирощуваного в господарстві винограду — Корвина, Корвиноне й Рондинелла, які були щеплені Сефано з лоз дуже високої якості. Щорічно вони дають гарний урожай зрілого винограду, з якого роблять вишукані вина

Винний завод Stefano Accordini розташований у Педемонте. Він хоч і не великий, але обладнаний з обліком найсучасніших технологій. Велика увага приділяється в'яленню винограду. Ця техніка використовується при виробництві основних вин господарства — "Amarone", "Fornetto", "Fornetto Acinato", "Recioto Acinato", білого вина "Bricco delle Bessole", а також інноваційного "Passo". Процесу бутилирования приділяється особлива увага, тому що він уважається першорядним і забезпечує правильний баланс розвитку провина
Родина Аккордини відома своєю гостинністю. Їхній винний завод обладнаний дуже зручною й затишною таверною, де завжди раді відвідувачам, які мають можливість спробувати вина Аккордини винним образом