Вино Suavia, Soave Classico "Monte Carbonare"
- Вино:
- Регіон:
- Виробник:
- Міцність
- Обсяг:
-
Виноград:
Гарганега: 100%
Вінтажі і обсяги
Відгуки про купівлю Suavia, Soave Classico "Monte Carbonare"
Дегустаційні нотатки
Вино блідого лимонного кольори.
Вино володіє вершковим, елегантним і добре збалансованим смаком, в якому відчуваються мінеральні нотки. Післясмак приємне, сухе і тривалий.
Легкий аромат вина народжується за допомогою яскравих нот цитрусових, екзотичних фруктів і ноток свіжих гірських трав.
Вино подається до риби і білого м'яса, рекомендується у поєднанні з різотто, супроводжує м'які сири.
Цікаві факти
Вино " Monte Carbonare " створюється з винограду сорту Гарганега. Виноградник Монте карбонара, загальною площею 3,5 га, з якого збирається врожай, розташований на висоті 290-300 метрів над рівнем моря, грунту тут вулканічного походження, чорного кольору з пухкої глинистої текстурою, базальтовим субстратом, багаті мікроелементами — особливо магнієм і цинком. Урожай збирають вручну в середині жовтня. Потім виноград м'яко пресують і піддають процесу алкогольної ферментації (14 днів в сталевих цистернах при 15-18 ° С). Малолактіческая ферментація не проводиться. Вино дозріває 5 місяців в сталевих цистернах, разом з осадом, а після розливу по пляшках — ще 5 місяців. Потенціал витримки " Монте карбонара " &Mdash; 3-5 років. Середньорічний обсяг виробництва — 30 тисяч пляшок вина.
В одній з найстаріших італійських виноробних областей, в регіоні Венето, знаходиться маєток родини Тессарі, члени якої протягом багатьох років займалися виноробством. У 1982 році Джованні Тессарі і його дружина Розетта приймають рішення самостійно зайнятися виготовленням вина і перестають здавати урожай в місцевий кооператив. Вони дають своєму господарству назву Suavia — в честь старовинного міста в регіоні Соаве.
Виноградники маєтку площею 1700 га розташовані навколо села ФІТТІХ, на схід від Верони, в горбистій місцевості, що має багату грунт, м'який мікроклімат і великий потенціал для виробництва вина вищої якості. Частина цієї території з 1931 року позначається як Соаве Класіко. Вона є найбільш придатною для створення самих вишуканих вин Соаве. Так звані вина Соаве Класіко відрізняються більшою зрілістю, ніж вина решті, більш широкої області Соаве, під назвою " Алларгата ".
В даний час управління господарством Суаві зосереджено в руках Мері, Аріанна, Валентини та Алессандри Тессарі. Дотримуючись традиції регіону, удосконалюючи терруар, приділяючи особливу увагу культивації та розвитку автохтонних білих сортів винограду (Гарганега, Треббіяно ді Соаве) у співпраці з університетами та інститутами енології, вони виробляють найкращі вина регіону Соаве. У рік виробляється близько 100 000 пляшок вина.
