Портвейн "Taylor's" Vintage Port, 2016, wooden box
Відгуки про купівлю "Taylor's" Vintage Port, 2016, wooden box
Дегустаційні нотатки
Вино глибокого пурпурно-чорного цвіту з вузьким пурпурним краєм.
Смак вина має витонченість і врівноваженістю, стриманою енергією й витривалістю, привабливою стрункістю й мускулистістю завдяки звивистим, лінійним танинам, які плавно інтегровані в смак. Під впливом яскравої кислотності, інтенсивні ягідні ноти розбудовуються й перетікають у довге послевкусие.
Складний, інтенсивний аромат вина наповнений тонами лісових ягід, зеленого яблука, свіжої сливи й малини, нотами диких трав, кедра й жасмину.
Вино чудове в якості дижестива, а також стане прекрасним доповненням до горіхів, блакитних сирів і сирам з багатим смаком, а також сухофруктам, таким як абрикоси або інжир.
Цікаві факти
"Taylor's" Vintage Port є одним з великих знакових світових вин. Він проводиться тільки в роки дуже хорошого врожаю з виноградників трьох Кинтас — Варжеллас, Терра Фейта і Юнко. Дегустаційна комісія відбирає кращі вина, які витримують протягом 2 років в дубових бочках. Навесні вина знову дегустують, і, якщо експерти визнають їх виключне якість, складають бленд, в якому вина господарства Варжелллас дають чудову структуру, елегантність і складність, а вина Терра Фейта і Юнко полнотелость, глибину і потужний, концентрований фруктовий смак. Таке поєднання виходить завдяки абсолютно різному мікроклімату, в якому ростуть виноградники. Після розливу по пляшках вино продовжує розвиватися у льохах. Щоб потрапити на ринок, заявлений вінтаж повинен бути відмінної якості, з величезною глибиною смаку і потужної структурою, здатної розвиватися протягом багатьох років. Історично, компанія Тейлор випускає тільки три вінтажу за десятиліття, тому на аукціонах її вінтажні портвейни цінуються дуже високо. Вино має чудовий потенціал зберігання до 40 років.
Вінтаж Порт продовжує поліпшуватися протягом десятиліть після розливу в пляшки. Пляшку слід зберігати у прохолодному місці, в ідеалі при температурі нижче 16 ºC. Вино утворює природний осад у пляшці, до вживання він повинен бути декантирован. Поставте пляшку вертикальне положення за кілька годин до декантації, щоб осад впав на дно пляшки. Вживати портвейн краще всього через один-два дні після відкриття.
Заснована більше трьох століть назад, у 1692 році, компанія Тейлор є одним із найстаріших Будинків Порто. Вона виробляє тільки портвейни у винятковому стилі. Портвейни Тейлор славляться своєю масивною конструкцією, концентрованим смаком, елегантністю, врівноваженістю, своєрідним «чоловічим» стилем і довговічністю, адже багато з них здатні зберігатися в протягом п'ятдесяти і більше років. Насамперед Тейлор вважається еталоном вінтажних портвейнів, в тому числі і Late Bottled Vintage. Портвейни Тейлор створюються з найкращих урожаїв з власних помість: Vargellas, Terra Feita і Junco. Кожне з цих трьох знакових господарств, займає окреме географічне положення володіє унікальним характером, є наріжним каменем успіху компанії і основним джерелом для створення неповторного стилю Будинку.
Перш всього, Тейлор є незалежною сімейною компанією, в якій члени сім'ї відіграють провідну роль в усіх сферах діяльності фірми. Тривала і безперервна сімейна традиція сформувала наступність і ясність цілей, а також необхідні атрибути будь-якого великого винного Будинку. Це також дозволило закріпити навички та знання, необхідні для створення кращих Порто, які постійно уточнюються, доповнюються і вдосконалюються у світлі досвіду, передається від одного покоління до іншого.
Родина Тейлор приймає активну участь на всіх етапах виробництва своїх портвейнів — від посадки виноградників і вирощування винограду до витяги, купажування і розливу вин. В майбутньому родина Тейлор також має намір демонструвати цілеспрямовану відданість високим стандартам у виробництві Порто, постійно інвестуючи в усі аспекти діяльності фірми, прагнучи зберегти унікальну середовище Долини Дору шляхом заохочення сталого і відповідального виноградарства.
