Вино Teleda, Saperavi, 2019
Відгуки про купівлю Teleda, Saperavi, 2019
Цікаві факти
Червоне сухе вино Teleda, Saperavi проводиться по прадавній грузинській методиці у величезних глиняних глечиках, вистелених бджолиним воском і уритих у землю. Такі глечики називаються квеври. Глечик, наповнений молодим вином або виноградним мустом ( залежно від етапу створення провина), закривається кришкою, щілини замазуються глиною й майже герметична судина закопується по горлечко в землю в спеціальних винних льохах — марани. Квеври може досягати двох метрів у висоту й метр завширшки, уміщаючи до 9 000 літрів вина. Завдяки довгій витримці в практично безповітряному середовищі вино здобуває м'якість, виражену структуру тіла й разючий потенціал зберігання — більш 50 літ
Вино Сапераві, 2018 створене із урожаю зі старих лоз, вік яких становить 50 років. Добре розвинена коренева система досягає глибоких шарів ґрунту, багатих мінералами. Виноград збирається вручну в селах Курдгелаури й Цинандали округу Телави, розташованих на правом бережу ріки Алазани. Ґрунту виноградників — алювіальні, із чудовим балансом між складовими її компонентами: глиною, гравієм, піском, вапняком і мінералами прадавнього моря. Клімат в Алазанской долині — помірний, сухий, із прохолодними ночами й добре прогрітими сонцем днями. Урожайність підтримується на рівні 1.5 кг із кожної лози, що дозволяє одержувати висококонцентровані ягоди з унікальною смаковою палітрою. Виноград сортується й цільними гронами відправляється під прес. Вино ферментується у квеври протягом 3-4 тижнів, потім знімається з осаду. Витримка молодого вина проходить у квери або старих дубових бочках. Вибір ємності для дозрівання залежить від характеру молодого вина. Після дозрівання вино міститься в сталеві танкери для природньої стабілізації. Перед розливом вино не фільтрується. Винтаж 2018 року рекомендується вжити негайно або залишити в льосі на 5-10 лет