Вино Tenuta Sant'Antonio, "Il Bianco", 2022

"Il Bianco" — елегантне біле вино, у виробництві якого використовується виноград сортів Гарганега й Шардоне. Середній вік  лоз становить 20 років. Збір урожаю проводиться вручну, на винодельне плоди зазнають дбайливому пресуванню з наступною ферментацією з обраними дріжджами при контрольованій температурі в органічних резервуарах. Витримка з регулярним батоннажем проходить у ємностях з нержавіючої сталі й завершується у квітні наступного року. Потенціал зберігання провина "Иль Бьянко" становить 2-3 роки

Винодельня Tenuta Sant& #39;Antonio належить чотирьом братам — Тиціану, Армандо, Паоло й Массимо Кастаньеди. Винний завод розташований у східній частині зони Вальполичелла й називається Монте Гарби, по імені пагорба, біля якого він розташований. Виноградники займають площу в 50 га, 20 га з яких дісталися братам у спадщину від їхнього батька Антонио Кастаньеди, а 30 га були придбані самими братами в 1989 році. Виноградники посаджені уздовж схилів Меццане, Лаваньо й Сан Мартино Бон Альберго на середній висоті 350 метрів над рівнем моря. Ретельна увага до виноградарства й ручне складання врожаю забезпечують виняткова якість вин господарства Sant& #39;Antonio.
Завдяки своєму прагненню до досконалості й великої площі виноградників, винодельня Tenuta Sant& #39;Antonio по праву вважається одним з найбільших і кращих виробників у районі Вальполичелла. На перше місце брати Кастаньеди ставлять якість своєї продукції. Урожайність підтримується на низькому рівні для максимальної концентрації живильних речовин у винограді. Спростовуючи відому приказку "одна лоза — одна пляшка вина", брати Кастаньеди виводять нову формулу виробництва вин: "дві лози — одна пляшка вина".