Вино Tenuta Ulisse, Bianco

Витончене біле вино Tenuta Ulisse, Passerina, Terre di Chieti IGP проводиться з винограду сорту Пассерина, вирощуваного вже протягом багатьох поколінь у центральних областях Італії, особливо в Абруццо. Урожай для виробництва вина збирають вручну по досягненню ягодами оптимального рівня спілості. Під час збору врожаю застосовується лід, який викладають на дно ящика. Виноград, охолоджений по інноваційній системі в охолодному тунелі "Ulisse", м'яко пресують в інертному середовищі (щоб уникнути окиснення) і піддають мацерації в контакті зі шкірочкою, що проходить у резервуарах з нержавіючої сталі. Ферментація проводиться при температурі 11 °C у терморегулируемых інертних резервуарах. Витримується вино в сталевих ємностях і якийсь час — у пляшках перед вступом впродажу.

Tenuta Ulisse відома в італійських виноробних колах відносно недавно. Господарство розташоване в невеликому селі Crecchio, між Адріатичним морем і скелястим передгір'ям Майелла. Брати Улиссе — Антонио й Луиджи, прагли забезпечити безперервність сімейному бізнесу, який заснував їхній дід Антонио на початку 1900-х років і із пристрастю й відданістю своїй справі поклав чималі сили на його розвиток. Історія господарства починалася всього з 2 га земель, які на сьогоднішній день нараховують уже 30 га.

Завдяки внеску Антонио й Луиджи, які господарювали до нинішніх власників, Тенута Улиссе на міжнародному ринку стало відомо саме завдяки інноваціям, застосовуваним у виноробстві, як відмінний приклад успіху в регіоні, який протягом багатьох років був закритий у моделі традиційного виноробства
Для виробництва якісних вин із чудовими, багатими ароматами, родина Улиссе, починаючи з 2006 року постійно вдосконалює  технологічний процес, застосовуючи значимі інновації в комбінації з багаторічним досвідом і традиціями

"Ми поєднуємо наші традиції й новаторство, завжди в пошуках кращої якості, при цьому дуже дбайливо ставлячись до нашої історії. Ми щорічно уточнюємо методи, зберігаючи при цьому наш традиційний характер, типовий для наших вин — з оригінальним і ясним стилем, характерним для Абруццо".