Вино Tenuta Ulisse, "Unico" Cerasuolo d'Abruzzo DOC, 2016

Вино "Власний" Черасуоло д’Абруццо проводиться з винограду сорти Монтепунчіано д'Абруццо. Походження цього сорту вельми сумнівно. Були припущення, що це — різновид Санджовезе, але потім стало ясно, що нічого спільного між цими двома сортами винограду немає. Виноград вирощується головним чином в Абруццо, а також в інших областях південної Італії. Сьогодні, завдяки ретельності виробників, Montepulciano d’Abruzzo став вельми популярний і прирівнюється до сортів червоного винограду найвищого якості.

Врожай для виробництва вина "Власний" Черасуоло д’Абруццозбирається на початку жовтня з лоз, середній вік становить 15-20 років. Під час збирання врожаю застосовується лід, який викладають на дно ящика. Виноград, охолоджений за інноваційної системі в охолоджувальному тунелі Enocrio, м'яко пресують в інертному середовищі (щоб уникнути окислення) і розмочують з шкіркою в чанах з нержавіючої стали протягом 12 годин. Потім відбувається статична фільтрація протягом декількох доби. Винификация, а потім і витримка вина здійснюються у резервуарах з нержавіючої сталі.

Tenuta Ulisse відома в італійських виноробних колах щодо недавно. Господарство розташоване у невеликій селі Crecchio, між Адріатичним морем і скелястим передгір'ям Майелла. Брати Уліссі — Антоніо і Луїджі, хотіли забезпечити безперервність сімейного бізнесу, який заснував їх дід Антоніо на початку 1900-х років та зі пристрастю і відданістю своїй справі поклав чималі сили на його розвиток. Історія господарства починалася всього з 2 га земель, які на сьогоднішній день налічують вже 30 га.

Завдяки вкладом Антоніо і Луїджі, які займалися господарством до нинішніх власників, Тенута Уліссіна міжнародному ринку стало відомо саме завдяки інновацій, застосовуваним у виноробстві, як відмінний приклад успіху у регіоні, який протягом багатьох років був закритий в моделі традиційного виноробства.
Для виробництва якісних вин з чудовими, багатими ароматами, сім'я Уліссі, починаючи з 2006 року постійно удосконалює  технологічний процес, застосовуючи значущі інновації у поєднанні з багаторічним досвідом і традиціями.

"Ми поєднуємо наші традиції і новаторство, завжди в пошуках кращої якості, при цьому дуже дбайливо ставлячись до нашої історії. Ми щороку уточнюємо методи, зберігаючи при це наш традиційний характер, типовий для наших вин — з оригінальним і ясним стилем, характерним для Абруццо".