Вино Testamatta di Bibi Graetz, "Casamatta" Rosso, Toscana IGT, 2021

"Казаматта" Россо — червоне вино із соковитим фруктовим смаком, яке зроблено з автохтонного тосканского винограду сорту Санджовезе, зібраного з виноградників, розташованих у важливих зонах регіону, таких як Сиечи, Сиенна й Маремма. Цим гарним і елегантним вином энолог Биби Граетц представляє миру щедру землю своєї малої батьківщини — Тоскани, з її чудовими виноградниками, розташованими недалеко від прадавній і величної Флоренції

Вирослий у творчій родині художників, і сам художник, що має дипломом Академії Образотворчих Мистецтв, Биби Граетц з юних років серйозно захопився виноробством. Згодом ця пристрасть повністю захопила парубка, і він розв'язав займатися виробництвом вина професійно. Граетц має у своїй власності 4 гектара виноградників і ще 10,5 орендує. Працюючи на землі, він постійно перебуває в пошуку, прагнучи знайти старі посадки винограду й створити нові, щоб створювати кращі вина. Діяльність Биби Граетца важко назвати класичним виноробством, скоріше ця творчість, у якому він більше покладається на свою інтуїцію й відчуття, чому на правила. Усі свої вина, за винятком білого "Casamata", Биби створює з автохтонних тосканских сортів винограду. У назві улюбленого вина "Testamatta", яке переводиться як "очманіла голова" художник, що був, відбив свій невгамовний і експресивний характер, що допомагає розкривати величезний творчий потенціал талановитого энолога. У цей час вина, що випускаються в місті Фьезоле (там перебуває винодельня Граетца), відзначені високими оцінками таких міжнародних критиків, як Роберт Паркер і Wine Spectator і належать до кращих італійських вин, представлених на світовому ринку