Вино Two Hands, "Twelftree" Grenache-Mourvedre Seaview Willunga McLaren Vale, 2020

Вино "Aerope" робиться винятково із кращого винограду сорту гренаш із 80-літніх лоз у Бароссе, це вино одержало своє ім'я на честь красуні Європи, викраденої Зевсом. Гарні легенди прекрасно відбивають стиль вина — класичний і м'який. Виноград для виробництва вна сбирается ручним способом. Потім відбувається гребнеотделение, але не для всього врожаю, а лише для більшої його частини. Холодна мацерація триває всього кілька днів, процес ферментації відбувається в п'ятитонних відкритих ємностях. Витримують вино зі старих більших бочках, які виконані із французького дуба,  протягом 17 місяців, а потім ще рік у пляшках. Потенціал витримки провина 10-12 років. 

Two Hands ("Дві руки") — це власники компанії Майкл Твелфтри (Michael Twelftree) і Річард Минц (Richard Mintz). Їхній шлях не занадто типовий для більшості виноробів. Батько Майкла займався будівництвом, а сам Майкл відкрив для себе зачарування й багатогранність винного миру лише в 26 років – вік, у якому нащадки знаменитих виноробних прізвищ уже давно працюють у компаніях своїх батьків. Він не став довго роздумувати й майже відразу ж, в 1998 році, відкрив власну компанію, що експортувала продукцію декількох австралійських виноделен. Річард Минц зацікавився винною тематикою, коли очолював одну із провідних бондарних компаній Австралії. В 1999 році у двох друзів народилася ідея спільного проекту Two Hands. Філософія Two Hands виражена просто — "Якість без компромісів". Табличку із цим написом можна знайти й у лабораторії Two Hands, і на рекламі їх вин

Прохолодна зима, печеня літо й різноманітність ґрунтів створюють ідеальні умови для виноробства в Австралії. Тут ростуть самі старі лози шираза в Новому Світлі, завезені сюди багато років тому першими колоністами. Хоча филлоксера й атакувала Австралію, до Бароссы вона не добралася. Своєчасні превентивні заходи й строгий контроль над поширенням филлоксеры дозволяють багатьом старим лозам Бароссы дотепер стояти на власному коріннях. До складу ґрунтів входить безліч мінеральних речовин, що добре для структури й комплексності провина