Вино Undurraga, "T. H." Carmenere, 2021

"T. H." — інноваційний, довгостроковий проект, який виходить за межі традиційних границь виноробства в пошуках незвичайних і унікальних результатів. Концепція, що лежить в основі цього проекту, полягає в пошуку ідеального терруара (комбінація клімату, ґрунту, ґрунту й рельєфу) для кожного сорту винограду. Провина лінійки "T. H." (Terroir Hunter) відрізняються рідким, унікальним, сильним характером, вони повною мірою виражають характеристики терруара.

"T. H." Carmenere — червоне сухе вино, виготовлене з винограду сорту Карменере, який виростає на винограднику в Пеумо, у західній частині долини Качапоаль. Подув вітру з Тихого океану прохолоджує температуру повітря в долині, забезпечуючи ідеальні умови для повільного дозрівання ягід. Після ручного збору виноград ретельно сортується й зазнає холодної мацерації. Ферментація проходить у резервуарах з нержавіючої сталі при температурі 28-30 °С и триває 18 днів. Витримується вино не менш 12 місяців у бочках із французького дуба, з них 30% — нові