Вино Val de Vie, "Barista" Pinotage
Сначала кофе, а затем неповторимые животные тона. Исключительное вино!
Интересное вино - аромат кофе очень сильный.
Столько о нем пишет один блог.... По моему, не то чтобы очень профессиональному мнению, у Баристы очень яркий вкус копченого чернослива с явной кислотностью, аромат шоколада, перца, фруктов и августа. У меня бутылка 2017 года. Возможно, оно будет развиваться и со временем станет более сбалансированным и "благородным". Сейчас для меня оно вроде "лебеди, рака и щуки" - оттенки вкуса каждый тянет на себя и не хотят играть в унисон.
В целом, для меня это вино любителей чернослива )) Для понимания, я очень даже за животную страсть во вкусе красного, но свои я нахожу в зинфанделе, кармененре и мальбеке. А здесь все показалось как-то подростково. Яркий потенциал виден, но пока не принес никаких радостей.
Дегустационные заметки
Вино характеризуется темно-рубиновым цветом.
Насыщенный вкус вина обладает привлекательными тонами спелой сливы, кофе мокко, сочной шелковицы и зрелыми танинами.
Аромат вина весьма интенсивный, в нем улавливаются пикантные тона кофе, шоколада и спелой вишни.
Вино рекомендуют употреблять в паре с блюдами из красного мяса, голубым сыром и шоколадом.
Интересные факты
"Barista" — красное сухое вино из Южной Африки, изготовленное из винограда сорта Пинотаж. Урожай для производства напитка собирают исключительно в середине февраля, когда он достигает своей оптимальной зрелости. Некоторую часть винограда подвергают процедуре, которая называется "флэш-пастеризация" (flash pasteurization). Считается, что флэш-пастеризация очень бережна к винограду и позволяет извлечь из него как можно больше цвета. Остальную часть винограда отправляют в дубовые бочки для брожения, с целью извлечения большого количества кофейных тонов. Во время брожения применяют процедуру интенсивной перекачки. Обе части будущего вина "Бариста" проходят яблочно-молочное брожение в дубовых бочках, а затем купажируются.
О производителе
"Val de Vie" известна не только своими винами, но и клубом для игроков в поло. Три раза в неделю они устраивают соревнования, на которые может прийти любой желающий и насладиться этой прекрасной и грациозной игрой. Компания является владельцем клуба здоровья, в котором есть большой тренажерный зал, теннис-корты, сауны, паровые бани и бассейн, а также — ресторана и винного бара.
