Вино Veuve Doussot, Coteaux Champenois AOC Rouge, 2018

Champagne Veuve Doussot,"Tradition" Brut — вишукане сухе шампанське, створене з винограду сорту Піно Нуар і невеликої частки Шардоне. Для його виробництва використовувався класичний метод подвійної ферментації. Після первинної ферментації в сусло додається тиражний лікер для збудження вторинного бродіння. В результаті відбувається реакції цукор перетворюється в спирт і вивільняє двоокис вуглецю. Після розливу в пляшки вино проходить тривалу витримку при температурі до 11°З винних підвалах, що сприяє освіти витончених бульбашок і елегантного аромату. Від утворюється осадка допомагає позбутися періодичне струшування і перевертання пляшок вниз горлечком. Після його видалення відсутній обсяг заповнюється дозажным лікером з відповідним брюту кількістю цукру. Витяг в пляшках триває більше 2 років, за це час шампанське "Традісьон" Брютнабуває більш насичений смак і багатий букет.