Вино Villa Sparina, Gavi DOCG, 2014

Гаві від компанії Вілла Спаріна — прекрасний літній вино з ідеальним балансом кислотності у фруктовому смаку. Перше кюве було випущено в 1974 році. Свою назву вино отримало на честь Гавіі — принцеси з золотим волоссям, яка, за легендою, вийшла заміж проти волі батька і зникла з нареченим в П'ємонті. Любов Гавіі згодом перемогла батьківську строгість, і він передав їй в правління землі П'ємонту.

Виноградники розташовані в мальовничих місцях на схилах пагорбів Монферрато на висоті 250-300 метрів над рівнем моря. Грунти виноградників, на яких вирощується виноград сорту Кортезе для даного вина, складаються з глини і мергелю, а середній вік виноградної лози складає 26 років. Щільність посадки —   4200 лоз / га, експозиція головним чином південна і південно-західна. Збір винограду починається в кінці вересня і триває до середини жовтня. Мацерація триває протягом трьох тижнів. Ферментація проходить в ємностях з нержавіючої сталі при контрольованій температурі близько 18 ° C. Потім проводиться часткова малолактіческая ферментація. Витримують вино нетривалий час в нейтральних ємностях. Потенціал зберігання — 2-3 роки.

Господар Villa Sparina Стефано Моккагато розробив для своїх вин пляшки дивовижних форм. На такий крок його надихнула живопис Джорджіо Моранді, улюбленого художника винороба. Монтеротондо — це невелике село в громаді Гаві, виноробство тут почалося ще в XVII столітті: тоді село була оточена виноградниками, тут був винний льох, а також особняк, що належав дворянській родині з Генуї, яка привітала всіх виноробів, які працювали поблизу. Сьогодні ця традиція продовжується — село відвідують туристи та шанувальники стародавніх традицій італійського виноробства.  
Виноградники Вілла Спаріна, розташовані в цій місцевості, охоплюють близько 400 га землі, 60 га з яких оточені лісом і продуваються вітрами з Лігурійського моря. Престиж Вілла Спаріна підтверджується тим, що вина з регіону Монтеротондо є одними з найблагородніших білих вин, виготовлених завдяки ретельному відбору винограду. Енолог господарства, знаменитий Джузеппе Кавіола, визнаний кращим виноробом 2002 року по версії Gambero Rosso.