Вино Vina Garces Silva Limitada, "Amayna" Pinot Noir, 2016

Вино "Amayna" Pinot Noir створюють з однойменного сорти винограду, який вирощується на плантаціях господарства Сан області Антоніо. Виноград збирали вручну в коробки по 10 кг. Спочатку була проведена холодна мацерація при температурі 7°С протягом 20 днів. Ферментація проводилася у спеціальних ємкостях з нержавіючої стали з механічним пижажем. Вінтаж 2016 року витримали 16 місяців 90% французьких дубових бочок і 10% барелів. Вино володіє хорошим потенціалом старіння і буде продовжувати свій розвиток протягом 6 років.

Родина Сільва Гарес давно бере участь у сільському господарстві, тваринництві і виноградарстві, у виробництві різних напоїв, а також у фінансовій області та на ринку нерухомості. Винний завод, який носить прізвище їх предка, був заснований Хосе Антоніо Гарсес Сільва, який придбав нерухомість в Долині Лейді, у Сан області Антоніо, тим самим ставши одним з піонерів у виноробному розвитку району.

Долина Лейді розташовується між прибережним хребтами і Тихим Океаном і проходить паралельно з Центральної Долиною Чилі. Її ніжні прибережні пагорби характеризуються бідними грунтами і дуже сухим кліматом. Виноград для виробництва вин збирається з власних плантацій. Площа посівів, на яких висаджують виноград з 1999 року, становить 37 га. В основному тут вирощують чотири сорти — Шардоне, Совіньйон Блан, Сіра і Піно Нуар, а також невелике кількість Гевюрцтраминера. Урожай збирають виключно вручну невеликі 10 кг контейнера. Потім відбувається другий етап відбору, що підвищує якість врожаю.

Виноробня компанії Vina Garces Silva Limitada — це приміщення, яке було побудовано під впливом місцевого природного оточення — м'яких пагорбів між береговим хребтом і морем. Також сама виноробня розділена на кілька рівнів, які дозволяють більш ніжно обробляти виноград і сусло. Декантация вина здійснюється за допомогою сили тяжкості, дозволяючи зберегти всі ароматичні якості і зміцнити характеристики вин. Потужність заводу становить 285 тисяч літрів резервуарів з нержавіючої сталі, а також 120 тисяч літрів французьких дубових бочок. У середньому, проводиться близько 15 тисяч пляшок вина щорічно.

Турбота про навколишнього середовища та людей — це вимога, яке в Vina Garces є основним. Постійний догляд за виноградниками господарства, що, у свою чергу, дозволяє поліпшити якість вин "Amayna" і підвищити характеристики терруара, приймають попереджувальні заходи не тільки для захисту здоров'я працівників, але і навколишнього середовища. Були проведені дослідження земель для захисту природної флори і фауни. Винний завод чудово адаптований до місцевості з мінімальним втручанням в екосистему. З допомогою належного управління виноградниками, використання позитивних характеристики долини,  досягнутий більш органічний стиль управління і виробництва з мінімальним використанням хімічних речовин.