Вино Vincent Girardin, "Le Montrachet" Grand Cru, 2013

Чудове, знакове, яке вибороло безліч нагород і високих оцінок вино Vincent Girardin, "Le Montrachet" Grand Cru провадиться з урожаю з старих 65-річних лоз, які ростуть на знаменитому бургундському винограднику Montrachet Grand Cru. Частина винограднику розташована у селі Пюлиньи-Монтраше, а інша — у селі Шасань-Монтраше на півдні Кот-де-Бона. Грунт виноградника складається з глини і вапняку з гравієм. Виноградник має східну експозицію. Виноград збирається вручну і сортується при зборі. На виноробні плоди делікатно пресуються у пневматичному пресі при низькому тиску. Після обережного вилучення сусло поміщають у бочки з французької дуба об'ємом 228 літрів (30% нових) для алкогольної і малолактической ферментації і витримки на осаді протягом 20 місяців. За місяць до розливу вина з різних бочок поміщають в резервуар з нержавіючої стали, щоб приготувати купаж. Перед бутилюванням (день розливу вибирається за місячним календарем) вино злегка фільтрується.

Вінсент Жирарден являє 11-е покоління сім'ї Жирарден, відомою своїми приголомшливими винами з XVII століття. Вінсент Жирарден і його дружина Веронік, постійно не проживаючи у Кот д’Оре, змогли створити ім'я своєму Домену. Не так давно вони заснували негоциантскую фірму, яка закуповує не вино або муст, а тільки високоякісний виноград.

Успіх вин Жирардена багато в чому залежить від умов їх створення. Так, урожай винограду завжди збирається вручну і проходить подвійну сортування безпосередньо при складанні і на виноробні. Для чистоти виноградного соку, збереження його аромату і на смаку виробництві Жирардена застосовують пневматичні преси з низьким тиском, дозволяє більш м'яко віджимати ягоди, що дає меншу кількість осаду. Для витримки вин використовуються тільки дубові бочки, а система фільтрації застосовується тільки для білих вин. Вина Жирардена ні в чому не поступаються своїм попередникам: білі вина все також аристократичны, чисті і делікатні, а червоні відрізняються глибиною, щільністю і насиченим фруктовим смаком.

Всі це дозволяє талановитому Жирардену вражати широкою лінійкою своїх творів. Відмінне співвідношення ціни та якості зробили його вина бажаними у ресторанному світі. Попит на вина Вінсента Жирардена росте дуже швидко, адже це по-справжньому вдалі, високоякісні вина. Саме головна відмінність цієї фірми — приголомшливе збори вин з різних апелласьйонів, в тому числі маловідомих. Вина категорії Grand і Premier Cru за якістю порівняти з винами кращих негоциантских будинків і доменів Бургундії.