Вино Vinicola del Priorat, "Onix" Evolutio, Priorat DO
Відгуки про купівлю Vinicola del Priorat, "Onix" Evolutio, Priorat DO
Дегустаційні нотатки
Вино глибокого червоного кольору з рожевими відблисками.
М'який смак вина, соковитий, тонкий, чудово структурований, з хорошим балансом між свіжої кислотністю і танинами. Післясмак довгий, елегантне, солодке, з ягідними тонами, вираженої мінеральністю і відтінками перцю.
Яскравий аромат вина наповнений тонами малини, анісу і підсмаженого хліба, бальзамічними нотками, нюансами дуба, персика, солі.
Вино добре поєднується зі стейком, сосисками, тушкованим з травами м'ясом, спекотним з качки або гусака, смаженою або приготованим на грилі червоним м'ясом, тушкованою дичиною, барбекю, стравами індійської та мексиканської кухні, спагетті.
Цікаві факти
Вина лінійки "Онікс" виробляються з врожаїв з кращих виноградників членів союзу Вінікола дель Пріорат. Вина"Онікс"відрізняються стабільно високою якістю і гідними оцінками в винних рейтингах.
"Onix"Evolutio — красиве, соковите вино з яскравим, складним ароматом і м'яким, вишуканим, добре структурованим смаком. Вино виготовляється з винограду сортів Гарнача, Каріньяно і Каберне Совіньон, що збирається з більш ніж 300 ділянок виноградників, що знаходяться у власності виноробні. Грунт виноградників — сланцева. Збір врожаю здійснюється вручну, виноград транспортується на виноробню в невеликих коробках по 15 кг. Таким чином виноград не давиться і не втрачає свої якості перед процесом винификации. На виноробні плоди відділяють від гребенів і дроблять. Потім вони поміщаються в чани з нержавіючої сталі об'ємом в 5000 літрів, оснащені датчиками температурного контролю. Після попередньої холодної мацерації проходить ферментація при 28 ° C і яблучно-молочне бродіння. Потім вино дозріває протягом 12 місяців в бочках з французького дуба.
