Вино Fattoria del Cerro, Vino Nobile di Montepulciano DOCG Vigneto Antica Chiusina 2004

Vino Nobile di Montepulciano Vigneto Antica Chiusina – це чудове червоне італійське вино – потужне й насичене, воно проводиться з добірного винограду, що виростає на виноградниках загальною площею 170 га, 93 з яких зайнято лозами для цього прекрасного вина. Висота виноградників – 350-400 метрів над рівнем моря, ґрунт складається із суміші черепашнику й глини. Ферментація проходить у сталевих ємностях протягом 16-18 днів при температурі 28-30°С., потім вино протягом 12 місяців витримується в бочках із французького дуба й ще 12 місяців у пляшках. Потенціал витримки провина 15-20 літ

Господарство Фаттория дель Черро було придбано компанією Saiagricola S.p.A. в 1978 році. Воно є найбільшим у регіоні Монтепульчано. Загальна площа виноградників господарства – 600 га, з яких під виноградниками перебувають 170 га.

93 га виноградників використовується для виробництва Vino Nobile di Montepulciano, 36 га - Rosso di Montepulciano, 20 га - Chianti Colli Senesi, а на 21 га виростають сорту: Колорино, Мерло й Шардоне. Виноградники Фаттория дель Черро розташовані на півдні Монтепульчано на висоті 350-400 метрів над рівнем моря, мікроклімат цього регіону відрізняється стабільністю, що сприяє гарному дозріванню італійського винограду. Простір і різна експозиція виноградників дозволяє вибирати кращий виноград для виробництва високоякісних вин. Пруньоло Джентиле, сорт, який використовується для виробництва вина Nobile di Montepulciano, – це місцеве втілення гарне відомого Санджовезе, який протягом сторіч адаптувався до тутешніх умов. Вино Нобілі проводиться в трьох різних версіях (звичайне Nobile di Montepulciano D.O.C.G., Nobile di Montepulciano Riserva DOCG і Nobile di Montepulciano "Antica Chiusina" D.O.C.G.).

Для придбання місцевим вином структури необхідна тривала мацерація. У господарстві виноробами практикується пост мацерація – витримування на меззі близько 10-12 днів після основного шумування. Тут повністю контролюється хід малолактической ферментації. Для вин Riserva мацерація триває близько 25 днів

На думку експертів, Fattoria del Cerro є одним з найбільш перспективних господарств у регіоні Монтепульчано, а кожне вино, що випускається господарством, перебуває на вершині у своєму класі