Вино Fattoria del Cerro, Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2005

Vino Nobile di Montepulciano Riserva  - це чудове червоне італійське вино – потужне й насичене. Його назва перекладається як «Шляхетне вино з Монтепульчано». Перші згадування про це вино зустрічаються в далекому 14 столітті. Вино Нобілі ди Монтепульчано Ризерва  проводиться з добірного винограду, що виростає на виноградниках, загальна площа яких становить 170 га, 93 з яких зайнято лозами для цього прекрасного вина. Висота виноградників 350-400 метрів над рівнем моря, ґрунт складається із суміші черепашнику й глини. Ферментація проходить у сталевих ємностях, потім вино протягом 12 місяців витримується в бочках із французького дуба й ще 12 місяців вбутылках.

Господарство Фаттория дель Черро було придбано компанією Saiagricola S.p.A. в 1978 році. Воно є найбільшим у регіоні Монтепульчано. Загальна площа виноградників господарства – 600 га, з яких під виноградниками перебувають 170 га.

93 га виноградників використовується для виробництва Vino Nobile di Montepulciano, 36 га - Rosso di Montepulciano, 20 га - Chianti Colli Senesi, а на 21 га виростають сорту: Колорино, Мерло й Шардоне. Виноградники Фаттория дель Черро розташовані на півдні Монтепульчано на висоті 350-400 метрів над рівнем моря, мікроклімат цього регіону відрізняється стабільністю, що сприяє гарному дозріванню італійського винограду. Простір і різна експозиція виноградників дозволяє вибирати кращий виноград для виробництва високоякісних вин.  Пруньоло Джентиле, сорт, який використовується для виробництва вина Nobile di Montepulciano, - це місцеве втілення гарне відомого Санджовезе, який протягом сторіч адаптувався до тутешніх умов. Вино Нобілі проводиться в трьох різних версіях (звичайне Nobile di Montepulciano D.O.C.G., Nobile di Montepulciano Riserva DOCG і Nobile di Montepulciano "Antica Chiusina" D.O.C.G.).

Для придбання місцевим вином структури необхідна тривала мацерація. У господарстві виноробами практикується пост мацерація – витримування на меззі близько 10-12 днів після основного шумування. Тут повністю контролюється хід малолактической ферментації. Для вин Riserva мацерація триває близько 25 днів

На думку експертів, Fattoria del Cerro є одним з найбільш перспективних господарств у регіоні Монтепульчано, а кожне вино, що випускається господарством, перебуває на вершині у своєму класі