Вино Viu Manent, "Secreto" Malbec, 2017

"Secreto" Malbec — червоне сухе вино, виготовляється з винограду сорти Мальбек, який вирощують на виноградниках Сан-Карлос і Ель-Оливар в чилійської долині Кольчагуа. Середній вік лоз становить 14 років, грунту винограднику володіють хорошою пористістю і дренажем.
Виноград збирався вручну, після ягоди відокремили від стебел і спресував в сталевому чані. Далі проводилася триденна холодна мацерація при температурі 8 °С для досягнення кращого вилучення кольору і аромату. Алкогольна ферментація проводилася на дріжджах при температурі 26-28 °З двома щоденними перекачками сусла. 46% вина витримувалося у французьких дубових баррік протягом 9 місяців, інша частина — у сталевих і цементних чанах.

Серія вин "Secreto" (від лат. Secretus — прихований, не виявлений) — це вина, у яких пропорції сортів винограду, баланс, витримка і багато інших факти, пов'язані з виробництвом, тримаються в строгому секреті. Зібравши воєдино мистецтво виноробства і особливості терруара, винороби створили лінію, в якій використовується безліч різних сортів винограду. На етикетці вказується лише основний сорт (85%) у складі купажу. Інша ж частина, яка доповнює кожен вид вина і становить залишилися 15%, тримається в найсуворішому секреті. Більшість вин цієї серії виготовлені з урожаю з молодих лоз, який дозволяє створити неповторний, свіжий, фруктовий стиль.

Створення етикетки для вина було однією із самих складних завдань. Компанія запросила чилійську художницю Каталіну Абботт, яка розкрила поняття слова "Secreto" для всіх шести різновидів вин цієї серії, створивши унікальний стиль для кожного.

Компанія В'ю Манент була заснована в 1935 році. На сьогоднішній день це один з найбільш відомих чилійських виробників вина. Вона була створена і до досі управляється сімейством В'ю Ботини. Засновниками виноробні був Мігель В'ю Гарсія і два його сина. Спочатку вони спеціалізувалися тільки на бутилювання і продаж вина на внутрішньому ринку, потім нащадок цього славного сімейства — дон Мігель В'ю Манент — купив перший виноградник «Hacienda San Carlos de Cunaco», що і послужило початком для власного виробництва вин. У 80-х роках XX століття компанія вирішила зайнятися експортом вина на міжнародний ринок. 90-ті роки принесли Viu Manent значні зміни була модернізована технологія виробництва вин і куплені ще два виноградника, розташовані на прекрасних грунтах. На сьогоднішній день В'ю Манент належать три виноградника загальною площею 350 га. Філософія компанія дуже проста і ефективна "Краще вино виробляється тільки з кращого винограду".