Вино Yalumba, "Organic" Shiraz

Виноробня Yalumba постійно прагне зменшити свій вплив на навколишнє середу і гарантувати її чистоту для наступних поколінь. З цією метою виноробня вступила в програму сертифікованого органічного виноробства, зосередившись на розробці прекрасних вин серії "Ограник" з мінімальним втручанням в природу і виготовлення самих вин.

Виноград для виготовлення "Organic" Shiraz був отриманий з трьох сертифікованих органічних виноградників, розташованих в регіонах Риверленд, Аделаїда і Локстон. Копітка робота на виноградниках забезпечує отримання врожаю у відмінному стані. Втручання у процес виноробства зведено до мінімуму. Для ферментації використовуються виключно натуральні, природні дріжджі.

Ялумба — одна з самих успішних виноробних компаній Австралії, заснована у 1849 році Самуелем Смітом — англійською пивоваром, який у пошуках нового життя перебрався з родиною на зелений континент з британських островів. Сміт викупив 30 акрів землі на південному сході Ангастона і назвав ділянку"Ялумба", що у перекладі з мови аборигенів означає"всі землі навколо". У 1985 році Роберт Сміт, представник 6-го покоління цієї сім'ї, стає керуючим компанії. Успіх і даний положення компанії на ринку пов'язані саме з його ім'ям.
Пітер Уолл, головний винороб фірми, підкорений ронскими сортами винограду, був одержимий ідеєю створення вин з сортів Шираз і Віон. В 1979 році він висадив перші лози сорти Віон на ділянці площею всього 1,2 га, зараз цей виноградник досяг рекордної позначки 29 гектарів і є найбільшим виноградником Віон в Австралії.

Компанія Ялумба — візитна картка долини Баросса. Виробництво вин з сортів Шираз і Віон – головна складова успіху компанії. Сьогодні поєднання цих двох сортів дуже модно серед виноробів Австралії. Yalumba — один з небагатьох виробників вина у світі, займається ще й виготовленням власних бочок, які робляться за старовинній технології.