Пиво темное
Темное пиво производится посредством брожения сусла из хмеля, ячменного солода и воды. Это целый спектр продуктов, объединяющих в себе эли, стауты, портеры и другие направления. Напиток низового брожения имеет характерный темный, приближенный к черному цвет. При этом темное — не означает слишком крепкое. На самом деле, крепость темного напитка связана с объемом используемого солода, а не с оттенком самого напитка.
Особенности производства темного пива
Технология выпуска считается главным отличием темного пива от светлых сортов. Данный продукт выпускается из так называемого карамельного солода, жженного темного солода. Сначала готовится солод, затем измельчается, смешивается с водой. Полученное сусло подвергается фильтрации, кипячению с хмелем, а также выпариванию до нужной концентрации. Далее сусло сбраживает, выдерживается в герметичной таре, фильтруется и разливается в стекло.
Ключевые характеристики темного пива
- Ориентировочная плотность напитка составляет от 10 до 11,5%.
- Средняя крепость находится на уровне 3,5 — 4,5%.
- Вкус: с оттенками карамели, шоколада. Чтобы достичь нужной вкусовой и ароматной кондиции, важно хорошо прожарить солод, но при этом не пережарить его.
- Аромат: благодаря уникальной технологии производства на выходе удается получить напиток с выраженным ячменным и дымным ароматом.
Наиболее популярными торговыми марками темного пива можно считать начатся Guinness, Krusovice Cerne, Kloster Schwarz Bier и др.
Как правильно пить темное пиво
Оптимальная температура подачи напитка составляет 12 градусов. Идеально сочетается с блюдами из морепродуктов, стейками, мясными и рыбными деликатесами. Любители оригинальных сочетаний пьют темное пиво с шоколадом или сухофруктами.
Темное пиво в сети WineStyle
Вы можете купить темное пиво в специализированном магазине элитного алкоголя WineStyle. Ориентировочная цена темного пива составляет от 70 грн за бутылку объемом 0,3 л. Определиться с выбором вам поможет консультация экспертов. Приятного выбора и дегустации!
