Игристые вина из Испании
Испанское игристое вино, в том числе известное во всем мире вино Cava, можно смело назвать достопримечательностью страны. Напиток получил широкое признание, был неоднократно отмечен высшими наградами престижных конкурсов. В испанском игристом вине цена и качество соотносятся в идеальной пропорции: свежее и легкое вино с гармоничным вкусом составляет достойную конкуренцию французскому шампанскому.
Годом появления игристого в Испании считается 1872 год, когда каталонский винодел Дон Хосе Равентос после продолжительного изучения технологии производства французского шампанского получил свое первое шипучее вино. Название "Кава" подчеркивает индивидуальность напитка: оно обозначает отдельную категорию вин, которые разрешено производить по закрепленной технологии в 159 муниципалитетах Испании.
Классификация испанских игристых вин
- Макабео, чарелло, парельяда — три основных сорта винограда для "Кавы". Именно они придают вину элегантный цветочный аромат и фруктовую свежесть.
- "Каву" делают методом классической шампанизации с вторичным брожением и выдержкой на осадке в бутылке. Это сложный и трудоемкий процесс, который аналогичен производству французского шампанского.
- Испанское игристое вино может быть без сахара Brut Nature, с его минимальным содержанием (Extra Brut до 6 г/л, самая популярная категория Brut 6—15 г/л, Extra Seco 12—17 г/л), сухим Seco 15—32 г/л, а также полусухим Semiseco 32—50 г/л и сладким Dulce более 50 г/л.
- В зависимости от выдержки различают "Каву" с белой меткой, выдержка которой 9 месяцев и более; выдержанную не менее 15 месяцев "Каву" Резерва с зеленой меткой; а также вино Гран Резерва выдержкой от 30 месяцев.
- "Кава" — отличный аперитив. Ее подают в прозрачных стеклянных бокалах "фужер" или "тюльпан", наполняя их на 2/3. Температура подачи напитка 5—8 °С, причем, чем моложе вино, тем сильнее его охлаждают.
Если вы ищете хорошее игристое вино, попробуйте испанское, купить его можно в нашей сети магазинов Winestyle. Познакомьтесь с ассортиментом и отзывами на данной странице — это упростит процесс выбора.
