Японский виски
Японский виски покорил весь мир, благодаря своей мягкости, сладким цветочным ноткам и дымным вкраплениям во вкусе и аромате. Производство напитка основывается на технологии, схожей с выпуском скотча, но имеет особые нюансы.
История напитка
Официально японский виски начали производить в начале 1923 году, когда глава известной компании “Сантори” Синдзиро Тори построил небольшой завод по производству ячменного дистиллята. В 1929 году винокурня выпустила первую бутылку напитка "Сантори Широфиуда". В 1934 году еще один эксперт по виски, Масатака Такэцуру, обучившись навыкам его производства в Шотландии, открывает собственное предприятие "Дайниппонкажу”" которое сегодня известно как Nikka. Именно Nikka и Suntory считаются самыми известными производителями японского виски в мире. На их долю приходится примерно 15% и 70% рынка.
Особенности производства и выдержки
Технология производства японского виски схожа с шотландской (процедура двойной дистилляции), но здесь есть и свои особенности:
- вода, которая берется за основу японцами, более мягкая, с меньшим объемом примесей и минералов;
- на стадии перегонки используются кубы разных форм и литража, что позволяет получить большое разнообразие вкусов и ароматов;
- напиток выдерживается в бочках из-под бурбона или хереса;
- в восточной стране совершенно иной климат, чем в Шотландии, что сказывается на особенностях зерна и условиях выдержки виски в бочках. За счет теплого климата напиток быстрее созревает.
Основные характеристики напитка
- Оттенок: оригинальный японский виски может быть как светло-янтарным, так и темно-коричневым.
- Вкус: отчетливо чувствуются торфяные ноты, но без выраженного дымного привкуса, присутствуют вкрапления ванили, ириса, орехов, цитрусовых.
- Аромат: в зависимости от марки, есть напитки с яркими цветочными нотами.
Японский виски в сети WineStyle
Вы можете купить японский виски разных марок — Nikka, Suntory, Hibiki в сети магазинов WineStyle. Примерная стоимость бутылки объемом 0,7 л составляет от Array — это качественный эксклюзивный напиток.