Вина Германии
Германия занимает 6 место по объемам производства вина в мире. Более 60% этого объема относится к белым винам. Практически невозможно купить немецкое вино плохого качества, поскольку здесь действуют строгие стандарты, касающиеся виноградарства и виноделия. Лучшими регионами происхождения немецкого вина являются Мозель, Баден, Пфальц, Рейнгау. Германия — одна из немногих стран, где делают хорошие натуральные полусладкие вина.
Классификация немецких вин
Простые вина Германии на каждый день, прошедшие региональную проверку качества, могут быть маркированы как Landwein, Deutscher Tafelwein или Tafelwein, а вина высшего качества, защищенные по происхождению, относятся к категории QmP — это указывает на поздний сбор винограда, когда ягоды накапливают максимальное количество ароматических и вкусовых оттенков. В последнюю группу вин входят:
- Kabinett — легкие сухие вина из винограда, собранного в середине сентября.
- Spatlese — более ароматные вина, сухие и полусладкие, виноград для которых собирается в середине октября.
- Auslese — отборные вина из спелого винограда позднего сбора. Отличаются насыщенным вкусом и ароматом.
- Beerenauslese — дорогие и вкусные вина, чаще всего десертные, из ботритизированного винограда.
- Trockenbeerenauslese — категория элитных вин с повышенным содержанием сахара. Производятся из рислинга, совиньон блан, траминера и других сортов винограда. Для этого редкого и дорогого вина используется виноград в состоянии изюма, который собирается, когда температура опускается ниже 0˚С.
Самыми распространенными сортами винограда в Германии являются белые рислинг, мюллер-тургау, гевюрцтраминер. Из красных обращает на себя внимание шпетбургундер. Это местное название международного сорта Пино нуар. Хорошие красные вина делают на юге Германии, где много солнца, в регионах Баден и Пфальц.
Немецкий рислинг
Рислинг — король и гордость немецкого виноделия. Прохладный климат позволяет получать удивительно элегантные, утонченные рислинги с оптимальной кислотностью. Особенно ценятся бодрящие рислинги из аппелласьона Мозель-Саар-Рувер. Лучшими рислингами, высоко оцениваемыми экспертами, славится Бернкастель. Рислинги из Рейнгау более плотные и ароматные.
