Ирландский виски

Ирландский виски – это крепкий алкогольный напиток, который дистиллируется, выдерживается и разливается в бутылки в Ирландии. Если шотландский виски называется Scotch, то ирландский виски по-английски пишется как Irish Whiskey. Основное отличие этого напитка от шотландского – отсутствие торфяного привкуса и аромата. Ячмень просушивается без контакта с торфяным дымом, поэтому вкус напитка получается более утонченным и элегантным.

Шотландия и Ирландия расположены в непосредственной близости друг от друга, у этих стран больше сходства, чем различий. Немудрено, что виски производится по сходной технологии, хотя есть и небольшие особенности. Так, в Ирландии используется не только ячменный солод, но и не соложеный ячмень и другие зерновые. Тройная дистилляция (против двойной шотландской) придает напитку особую чистоту и крепость. Форма перегонных кубов является более округлой, а сами кубы по размеру больше шотландских. Все эти факторы обеспечивают самобытность ирландского виски. Классификация виски:

Single malt – односолодовый виски, приготовленный исключительно на основе соложеного ячменя. К этой категории относятся такие марки, как Connemara, Knappogue, Tyrconnel.

Pure Pot Still Whiskey – виски, приготовленный из несоложеного ячменя с добавлением других зерновых (ржи, пшеницы, кукурузы). До последних десятилетий здесь производился только такой виски, сегодня к ярким представителям можно отнести лишь Redbreast и Green Spot.

Blended – купажированный ирландский виски, составленный из смеси односолодовых и зерновых сортов. Здесь обязательно нужно упомянуть такие марки как Jameson, Бушмилс и Tullamore Dew.

Примечательно, что все торговые марки ирландского виски производятся лишь тремя крупными компаниями: New Midleton Distillery, Old Bushmills Distillery, Cooley Distillery.