Вина з Кіт де Бон
Французька виноробний регіон Бургундія не менш знаменитий, чим Бордо. І так само, як Бордо, він славиться своїм червоними винами — особливо з винограду піно нуар. Але в Бургундії є абсолютно особливий аппелласьон, в якому виробляються найкращі білі вина. Це Кіт де Бон (Cote de Beaune). Багато з них можна віднести до видатних — настільки вони тонкі і елегантні.
Cote de Beaune — найпівденніша частина великого аппелласьона Кот’д Ор. Клімат тут континентальний, з великою різницею денних і нічних температур. Кот-де-Бон область виноробства французької регіону Бургундії, яка лежить між Кот-де-Нюї на півночі і Кіт-Шалоннэ на півдні. Спеціалізація субрегіону — білі вина, хоча тут є і червоні, заслуговують уваги. Можна виділити кілька комун, в кожній з яких виробляють самобутні вина.
Географія вин
Серед всіх комун виділяється Кортон (Corton) — один з двох виноградників Grand Crus, де виробляються і білі, і червоні вина. Сам Карл Великий волів вино з цього винограднику. За легендою, йому довелося по душі червоне вино, але коли воно забарвило йому бороду фіолетовий колір, він наказав вирвати лози червоних сортів і замінити їх білими сортами.
Західна частина пагорба Corton підходить для вирощування білого винограду, а в східній частини однаково добре росте і червоний, і білий. Близько 20 виробників можуть вказати на своїх етикетках категорію вина — AOC Corton. Хороші червоні вина також виробляють у комунах Волнэ (Volnay) і Поммар (Pommard) — перші більш м'які і фруктові, другі агресивні і потужні.
Асортимент вин
Білі вина Кот-де-Бон — маслянисті, вершкові, з чудовою текстурою і оптимальною кислотністю. Видатні вина виробляють у Meursault (Мерсо) і Puligny-Montrachet (Пюлиньи-Монраше). Кращі з них роблять в області Le Montrashet, яка поділена на невеликі ділянки (домени), що належать різним виробникам. Це дійсно складні, збалансовані білі вина з мінеральними відтінками.
Незважаючи на високе якість вин, ні одному виноградником тут не присвоєно категорія Grand Crus. У Santenay (Сантенэ) виробляють більш пересічні вина, але і вони заслуговують вашої уваги.
Якщо говорити про червоних винах, ми рекомендуємо звернути увагу на вина з Corton (категорія виноградників Grand Crus) і Pommard. Червоні вина Volnay — це делікатна структура і багатий букет ароматів, більш «жіночні» вина у порівнянні з винами з Кортона і Поммара.
