Херес

Найдено 222
Цена
462 грн
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.3
4
Ещё объёмы

Широкий выбор хереса

Херес — крепленое испанское вино, производимое в регионе Андалусия и контролируемое по происхождению. Об этом на этикетке говорит надпись D.O. "Jerez-Xérès-Sherry" или D.O. "Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda". Херес имеет крепость 15-22˚и богатый сложный вкус, оттенки которого зависят от сорта винограда и способа производства. Насыщенный цвет вина колеблется в диапазоне от янтарного до почти черного.

4 важных факта о хересе

  • Область производства — так называемый "хересный треугольник", регион, ограниченный андалузскими городами Хереса-де-ла-Фронтера, Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария и Сан-Лукар-де-Баррамеда.
  • Основные сорта винограда, из которого делают херес — белые паломино фино, педро хименес, москатель.
  • Ферментация некоторых видов хереса (манзанильо, фино, амонтильядо) происходит под особой пленкой ("флером"), которую образуют хересные дрожжи. Таким образом, созревание вина происходит без доступа кислорода.
  • Для выдержки базовых видов хереса используется динамическая система "солера-криадера", при которой содержимое бочек постоянно обновляется и переливается по особой схеме.

Виды хереса

Существует множество сортов и специалитетов хереса, но в целом можно выделить 3 большие группы.

  • Сухие хересы. Это вина из винограда Паломино с содержанием сахара менее 5 г/л. К этой группе относятся Фино (Fino), Манзанилья (Manzanilla), Oloroso (Олоросо), Amontillado (Амонтильядо), Palo Cortado (Пало Кортадо). Их объединяет наличие обязательной выдержки под флером, причем Фино выдерживается не менее 2 лет. Различия состоят в качестве сырья — например, для Олоросо используется сок второго отжима, а также в технологии выдержки. Особенности технологии придают сухим хересам необычайно широкий диапазон вкусов и ароматов. Самым ценным из сухих хересов является Amontillado (Амонтильядо).
  • Сладкие хересы. К этой группе относится Педро Хименес и Москатель. Первый содержит более 200 г/л сахара, крепость его 15-22°. Для его производства используется заизюмленный виноград Педро Хименес, поэтому во вкусе сильно ощущаются ноты сухофруктов, мед, шоколад, кофе и какао. Очень плотное, бархатистое и вкусное вино. Цвет Москателя обычно светлее, чем у Педро Хименес, а вкус отличается присутствием цветочных и цитрусовых нот.
  • Купажированные хересы. Представляют собой смесь сухих и сладких хересов. Их можно узнать по надписям на этикетке Dry и Pale Cream (подслащенный Фино), Medium (купаж на основе Амонтильядо или Олоросо), Cream (смесь Олоросо и натурального сладкого хереса).

Подача хереса

Сухие хересы очень гастрономичны и сочетаются с закусками, супами, салатами, горячими блюдами из мяса и рыбы. Сладкие хересы — это и дополнение к десерту или мороженому, и самостоятельный десерт. Подавать херес лучше в специальных хересных рюмках и бокалах для крепленых вин.

Херес — цена в WineStyle

Разнообразие хереса вызвано не только большим числом производителей, но и особенностями технологии изготовления. Поэтому цена на херес может сильно отличаться, но в целом это доступное вино. Можно купить испанский херес для повседневных ужинов, но есть и сорта с высоким коллекционным потенциалом.

Классический херес в магазинах WineStyle можно купить по цене от 159 грн

Цена
202 грн
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 9.0
1
Ещё объёмы
Отзыв: "Не нужно смотреть на низкую цену, херес очень достойный. Цвет и запах ласкают два из 5 органов чувств. А вкус... вкус вызывает восхищенное "Вау!". Всего-то, 10% Педро Хименес, но уже не классический "сухарь", а приятный сладкий и ароматный херес. Спиртуозность вина практически не слышна. Я бы сказал - философское вино. Сидеть ..." - Юрий Проценко
Цена
452 грн
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.5
2
Ещё объёмы
Отзыв: "Пока мой топ 1 среди сухих хересов. Крепость - то, что надо, спирт не ощущается, как это бывает в креплёных. Цвет безумно красивый - глубокий, почти неуловимо янтарный. Вкус подстать цвету: где-то далеко-далеко - бочка, выдержка; но ненавязчиво, почти даже невидимо. Прекрасный напиток, которым необходимо неторопливо напиваться в компании с подругой..." - Евгений
Цена
202 грн
в наличии
+
Ещё объёмы
Цена
362 грн
в наличии
+
Ещё объёмы
Цена
362 грн
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 10.0
1
Ещё объёмы
Отзыв: "Бомба. Дря романтических встреч.. Спасибо, ВайнСтайл!" - Игорь
Цена
670 грн
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 7.5
2
WS 89
WE 93
JR 16.5
FM 95
GP 93
Другие рейтинги
Ещё объёмы
Цена
227 грн
в наличии
+
Ещё объёмы
Цена
337 грн
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.0
1
Ещё объёмы
Отзыв: "Хорошее сухое вино. Приятно удивлен. Легкий освежающий вкус. Спирт чувствуется чуть более, чем нужно, на мой неискушенный вкус. Ну, это и понятно. Такова технология Манзанийя. Добавлял в процессе приготовления тушеного мяса - придает очень заметный и приятный, в готовом блюде, аромат. Но, не ко всему мясу подойдет, нужно пробовать. Лично мне понра..." - Юрий Проценко
Цена
389 грн
в наличии
+
Ещё объёмы
Цена
596 грн
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 10.0
1
Ещё объёмы
Отзыв: "Невероятный херес!Аромат и вкус неповторим!Закажу ещё. И не раз)" - Антон Костов
Цена
636 грн
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 4.5
2
WS 89
RP 88
WE 89
GP 90
Другие рейтинги
Ещё объёмы
Цена
227 грн
в наличии
+
Ещё объёмы
Цена
288 грн
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.4
10
WS 93
RP 90
Vivino 4.2
Другие рейтинги
Ещё объёмы
Цена
481 грн
в наличии
+
Ещё объёмы
Цена
227 грн
в наличии
+
Ещё объёмы
Цена
382 грн
в наличии
+
WS 90
RP 92
WE 90
Другие рейтинги
Ещё объёмы
Цена
596 грн
в наличии
+
Ещё объёмы
Цена
159 грн
в наличии
+
Ещё объёмы
Цена
919 грн
в наличии
+
Ещё объёмы
Показать ещё
показано 20 из 222