Херес

Найдено 213
Цена
783 грн
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 7.5
2
FM 95
GP 93
WE 93
WS 89
JR 16.5
Другие рейтинги
Ещё объёмы

Широкий выбор хереса

Херес — крепленое испанское вино, производимое в регионе Андалусия и контролируемое по происхождению. Об этом на этикетке говорит надпись D.O. "Jerez-Xérès-Sherry" или D.O. "Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda". Херес имеет крепость 15-22˚и богатый сложный вкус, оттенки которого зависят от сорта винограда и способа производства. Насыщенный цвет вина колеблется в диапазоне от янтарного до почти черного.

4 важных факта о хересе

  • Область производства — так называемый "хересный треугольник", регион, ограниченный андалузскими городами Хереса-де-ла-Фронтера, Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария и Сан-Лукар-де-Баррамеда.
  • Основные сорта винограда, из которого делают херес — белые паломино фино, педро хименес, москатель.
  • Ферментация некоторых видов хереса (манзанильо, фино, амонтильядо) происходит под особой пленкой ("флером"), которую образуют хересные дрожжи. Таким образом, созревание вина происходит без доступа кислорода.
  • Для выдержки базовых видов хереса используется динамическая система "солера-криадера", при которой содержимое бочек постоянно обновляется и переливается по особой схеме.

Виды хереса

Существует множество сортов и специалитетов хереса, но в целом можно выделить 3 большие группы.

  • Сухие хересы. Это вина из винограда Паломино с содержанием сахара менее 5 г/л. К этой группе относятся Фино (Fino), Манзанилья (Manzanilla), Oloroso (Олоросо), Amontillado (Амонтильядо), Palo Cortado (Пало Кортадо). Их объединяет наличие обязательной выдержки под флером, причем Фино выдерживается не менее 2 лет. Различия состоят в качестве сырья — например, для Олоросо используется сок второго отжима, а также в технологии выдержки. Особенности технологии придают сухим хересам необычайно широкий диапазон вкусов и ароматов. Самым ценным из сухих хересов является Amontillado (Амонтильядо).
  • Сладкие хересы. К этой группе относится Педро Хименес и Москатель. Первый содержит более 200 г/л сахара, крепость его 15-22°. Для его производства используется заизюмленный виноград Педро Хименес, поэтому во вкусе сильно ощущаются ноты сухофруктов, мед, шоколад, кофе и какао. Очень плотное, бархатистое и вкусное вино. Цвет Москателя обычно светлее, чем у Педро Хименес, а вкус отличается присутствием цветочных и цитрусовых нот.
  • Купажированные хересы. Представляют собой смесь сухих и сладких хересов. Их можно узнать по надписям на этикетке Dry и Pale Cream (подслащенный Фино), Medium (купаж на основе Амонтильядо или Олоросо), Cream (смесь Олоросо и натурального сладкого хереса).

Подача хереса

Сухие хересы очень гастрономичны и сочетаются с закусками, супами, салатами, горячими блюдами из мяса и рыбы. Сладкие хересы — это и дополнение к десерту или мороженому, и самостоятельный десерт. Подавать херес лучше в специальных хересных рюмках и бокалах для крепленых вин.

Херес — цена в WineStyle

Разнообразие хереса вызвано не только большим числом производителей, но и особенностями технологии изготовления. Поэтому цена на херес может сильно отличаться, но в целом это доступное вино. Можно купить испанский херес для повседневных ужинов, но есть и сорта с высоким коллекционным потенциалом.

Классический херес в магазинах WineStyle можно купить по цене от 209 грн

Цена
2 178 грн
в наличии
+
FM 98
WS 91
JR 16.5
Другие рейтинги
Ещё объёмы
Цена
507 грн
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.5
2
Ещё объёмы
Отзыв: "Пока мой топ 1 среди сухих хересов. Крепость - то, что надо, спирт не ощущается, как это бывает в креплёных. Цвет безумно красивый - глубокий, почти неуловимо янтарный. Вкус подстать цвету: где-то далеко-далеко - бочка, выдержка; но ненавязчиво, почти даже невидимо. Прекрасный напиток, которым необходимо неторопливо напиваться в компании с подругой..." - Евгений
Цена
215 грн
в наличии
+
Ещё объёмы
Цена
515 грн
в наличии
+
Ещё объёмы
Цена
518 грн
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.3
4
Ещё объёмы
Цена
215 грн
в наличии
+
Ещё объёмы
Цена
761 грн
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 4.5
2
GP 90
WS 89
WE 89
RP 88
Другие рейтинги
Ещё объёмы
Цена
465 грн
в наличии
+
Ещё объёмы
Цена
817 грн
в наличии
+
Ещё объёмы
Цена
254 грн
в наличии
+
Ещё объёмы
Цена
254 грн
в наличии
+
Ещё объёмы
Цена
254 грн
в наличии
+
Ещё объёмы
Цена
405 грн
в наличии
+
Ещё объёмы
Цена
1 099 грн
в наличии
+
Ещё объёмы
Цена
209 грн
в наличии
+
Цена
697 грн
в наличии
+
Ещё объёмы
Цена
472 грн
в наличии
+
Ещё объёмы
Цена
512 грн
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.0
1
Ещё объёмы
Цена
312 грн
в наличии
+
Ещё объёмы
Показать ещё
показано 20 из 213