Токайські вина
Місто Токай знаходиться на північно-сході Угорщини і є центром виробництва знаменитих білих вин. Саме тут народжуються токайські вина, які стали гордістю Угорщини і широко відомі за її межами. Для виготовлення токайських вин використовуються ягоди винограду фурмінт, білий мускат і гарслевелю, уражені шляхетним грибком ботритис. Токайське вино у цих місцях проводиться з давніх-давен. Достатньо сказати, що вже в 1641 році був введений державний контроль за технологією виробництва вин.
Унікальність вин з регіону Tokaj обумовлена поєднанням багатьох факторів. По-перше, природа створила тут унікальний мікроклімат: висока вологість по берегах річок Тіс і Бодрог і тепла сонячна осінь сприяють освіти на гронах винограду тієї найблагороднішою цвілі, яка надає вину Токай самобутній характер. По-друге, у старовинних погребах за 500-700 років сформувалися найкращі умови для дозрівання токайського вина. І по-третє, найсуворіший державний контроль гарантує висока якість вин Tokai.
Відтінки смаку
Токайські вина – виключно білі, з вмістом цукру від 0 до 25% і фортецею від 5° до 15°. З злегка перезрілого, підв'яленого винограду виходять сухі і напівсухі вина Tokaj, так звані «самородні». У жовтні-листопаді знімають кетяги винограду, з якого готують солодкі угорські вина ассу.
Токайські вина можуть бути сухими напівсолодкими і солодкими – залежно від ступеня заизюмленности винограду, з якого воно вироблено. Краще токайське вино – це десертне Eszencia з вмістом цукру-близько 25%. Вино Есенція довгий час витримується у маленьких барильцях, де набуває насичений смак і багатий аромат білих квітів, карамелі і сухофруктів. Високою популярністю користується сухе Токай Фурмінт з одноіменного винограду. Вина Tokai відрізняються янтарно-золотистого кольором, насиченим приємним смаком і багатим, складним ароматом з відтінками білих квітів, фруктів, карамелі і свіжоспеченого хліба.
Токайське вино досить універсально – воно підходить до безлічі страв з м'яса, риби і овочів, чудово в якості аперитиву, а солодкі токайські вина можна подавати до фруктам і різноманітним десертам.
Токайські вина — ціна у WineStyle
Токайські вина, незважаючи на свою всесвітню популярність залишаються дуже доступними за ціною. В магазинах WineStyle вина Токаю можна купити за ціною від 323 грн за пляшку. Самі дорогі з них відносяться до категорії "Есенція".
